Moj profil

B a k i n a P a v l o v a

90 minuta
85
B a k i n a        P a v l o v a

Pavlova je svima znana poslastica, mnogo je recepata na tu temu ali svaki recept ima nesto posebno u sebi, a jedno im je zajednicko da imaju slatkasto osvezavajuci okus.Neznog izgleda i osvezavajuceg okusa, kao sto  je i sama balerina  Ana Pavlovna bila,a kojoj je i posvecena ova nezna poslastica, prelepog izgleda.Kako zivim u zemlji u kojoj je i Ana zivela ,tako se i ova prefina, nezna poslastica udomacila u mojoj kuci.

Pavlova je svima znana poslastica, mnogo je recepata na tu temu ali svaki recept ima nesto posebno u sebi, a jedno im je zajednicko da imaju slatkasto osvezavajuci okus.Neznog izgleda i osvezavajuceg okusa, kao sto  je i sama balerina  Ana Pavlovna bila,a kojoj je i posvecena ova nezna poslastica, prelepog izgleda.Kako zivim u zemlji u kojoj je i Ana zivela ,tako se i ova prefina, nezna poslastica udomacila u mojoj kuci.

Sastojci

za
za koru
4 kom belanjaka
250 g finog mlevenog secera
2 kasikice gustina
1 kasikica belog sirceta
Fil
500 ml mleka
2 kom jaja
1 kasikica ekstrak od vanile ili prah
1 kasika gustina
50 g putra
voce
2 kom kiwia-secen na deblje ploske
250 g jagoda-secene na deblje ploske

Priprema

1.

Zagrijati rernu na 160 C, obloziti tepsiju za rolat papirom za pecenje  na kojem se nacrta krug precnika velicine 23 cm.

U staklenu ili metanu ciniju dodati belance i pomocu miksera dobro umutiti belanca sa secerom.

U pocetku mucenja prvo belanca mutiti na najslabijoj brzini- oko 1 minuti.

Mikser pojacat na  najjacu brzinu te dodati so i 2-3 kasike secera.Nastaviti mutiti uz povremeno dodavanje secera,tako raditi sve dok se secer ne utrosi i otopi.Gotovom snegu od belanjaka dodati sirce i gustin te sve dobro sjediniti pomocu metalne kasike.

Sneg od belanjaka je gotov  kada postane sjajan- oko 10-15 minuta miksanja.

Sad gotov sneg izruciti na obiljezen krug na papiru i  poravnati, s tim da se na rubove nanaese smese debljine 2 cm da bi se dobilo udubljenje u sredini gde ce se kasnije dodati fil.

Pripremljen sneg od belanjaka staviti u vec zagrijanu rernu i peci oko 60 minuta.

2.

Fil :

 Lagano umutiti jaja sa secerom, dodati puding i 50 mil mleka, izmesati, zatim dodati gustin i vanili secer i to dobro umesati , ako je potrebno dodati jos malo mleka da bi se dobila glatka masa.

Preostali deo mleka staviti na sporet da prokuha, kad je mleko prokuhalo maknuti sa ringle i dodati mu umucenu smesu od jaja i pudinga.

Promesati, vratiti na ringlu,a koju se prethodno smanji na srednju toplinu, uz stalno mesanje fil kuhati da se dobije gusta smesa, oko 2-4 minuta.

Gotov fil skinuti sa sporeta  te mu dodati putar i mesati da se putar i fil sjedine, a smesta postane penasta.

3.

Na prohladjeno testo od belanjaka dodati prohladjen fil i dekorisati sa omiljenim vocem.

Staviti u frizider da se hladi 60 minuta te seci na zeljenu velicinu i servirati uz hladnu limunadu, kafu, kapucino, hladan caj.....

Posluživanje

Bakina Pavlova mi se dopada, jer samo testo od belanjaka nije komplikovano za pripremiti, a tako ukusno osvezavajuc okus ima sa svim vrstama voca.

Probajte i prijatno!!!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima