Moj profil

Babe (babas) ... na dva načina

24
Babe (babas) ... na dva načina

Gledali na TV..Kanada, vino i kolači...odmah sam morala da isprobam..

Gledali na TV..Kanada, vino i kolači...odmah sam morala da isprobam..

Sastojci

Babe I
150gr brašna
prstohvat soli
175gr maslaca/putera
grančica sitnog slatkog grožđa
za preliv
350-500ml slatkog belog vina
250ml vode
250gr šećera
sok jedne naranđže
100ml ruma
Babe II

Priprema

1.

Pripremu ću opisati samo jednu, pošto je princip isti, razlike su u količinama. Za Babe II je potrebno pripremiti i preliv, dok za Babe I nije potrebno išta raditi sa vinom.

2.

Svi sastojci treba da su sobne temperature, a maslac da je omekšao.

3.

Brašno prosejati pa mu dodati šećer, so i kvasac.

Jaja ulupati kratko.Dodati polovinu u brašno energično mešajući, zatim dodati polovinu maslaca, mešati, drugu polovinu jaja i drugu polovinu maslaca. Snažno mešati dok se ne poveže u kompakno sjajno testo. Na kraju dodati naribanu koricu limuna.



4.

Napuniti kalupe za mafine do pola, jer će testo narasti. U sredinu staviti zrno dva grožđa. Može se staviti i suvo grožđe.

Ostaviti ih na toplo da rastu 45 minuta.

5.

Rernu dobro zagrejati (200-220C) i peći 7 minuta. Za Babe II treba i malo duže... dok ne dobiju intezivnu zlatnu braon boju.

6.

Pečene izručiti na žicu da se hlade.

7.

U veliku činiju sipati vino (ili sirup) babe malo izbušiti odozdo da bolje upiju pa ih potopiti u tečnost. Ostaviti u staklenoj posudi (ili velikoj tegli) zalivene vinom.

8.

U ambalaži..

Sirup Babe II
1.

Sve sastojke osim ruma zagrevati do ključanja i kuvati dok se šećer ne rastopi. Skinuti sa vatre i dodati rum. 

Posluživanje

Služiti sa ulupanom slatkom pavlakom i voćem.

A sad priča..

Prvo mi je bilo neobično, smešno i pomalo grubo ime, a onda sam se navikla kada sam pročitala da je poreklo imena u slovenskim jezicima, zato nam je to "Babe" ekstra blisko :-) i da znači stara žena..:-)

Nazivaju ih i Rum Babe jer je to početna verzija. Ovo sa vinom je varijanta sa nekakvim kandaskim zimskim vinom koje se pravi od smrznutog grožđa. Verovatno je baš slatko pošto kažu grožđe u toj fazi ima 2x više šećera...Ja sam upotrebila nekakav mađarski muskat koji i nije bio tako sladak. Možda bi dobra varijanta bio prošek ili beli bermet, što baš i nije jeftina varijanta :-)

Što se testa tiče prva varijanta je mnogo mekša i vazdušastija i lakše upija tečnost, pa bih drugi put probala da sa testom Baba I napravim varijantu u slatkom sirupu. Varijanta Babe II je napravljena zbog moje ćerke i bez alkohola, pa sam umesto ruma stavila samo aromu ruma.

Da mi je neko poslužio ovaj kolač bila bih ubeđena da je Turski zbog sirupa..kad ono Francuski, bar tako piše :-)

Za ove u vinu kaže da tako mogu stajati i tri nedelje...ma ko će pustiti da se toliko natapaju ;-)

  • Fiiinooo(1)
  • Francuski-desert(1)

10

Jela sam prvu varijantu u Grckoj, zovu ih babas, mislim da znaci otac

Koje si ti vino koristila? 

Zanimljivo od početka do kraja i obrnuto 😁 nisam znala za to vino a ni babe iz Francuske 😁

Odličan recept, biće isproban 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Breskvice
ivana-7

Breskvice