Moj profil
Jona
21.9.2012.

Barene paradajz paprike

9

Ima li išta lepše nego osetiti miris toplog sirćeta koji se širi diljem komšiluka? Ima li lepše turšije nego što su kuvane paradajz paprike?

Ima li išta lepše nego osetiti miris toplog sirćeta koji se širi diljem komšiluka? Ima li lepše turšije nego što su kuvane paradajz paprike?

Jona
21.9.2012.

Sastojci

paradajz paprike
Tečnost za kuvanje paprike
1 litar 2 % alkoholno sirće
100 ml biljno ulje
100 g kristal šećer
50 g kuhinjska so

Priprema

1.

Operite i razvrstajte po veličini paradajz paprike. Oštrim makazama potkratite peteljke.

U dubljem loncu otopite šećer u vodi. Sipajte biljno ulje i sirće. Promešajte sadržaj, dodajte kuhinjsku so i zagrevajte do vrenja.

2.

U ključali rastvor stavljajte, jednu po jednu, unakrst probodene pletaćom iglom, paradajz paprike. Neka se kuvaju desetak minuta. Kuvane plodove vadite šupljikavom kašikom u posebnu šerpu. Dodajte novu količinu iglom izbušenih paprika i kuvajte kako je navedeno. Tako radite dokle god ima paprika.

3.

Ohlađene prokuvane paprike složite u tegle zapremine 2,5 litara, dodajte začine po ukusu, te prelijte ohlađenom tečnošću u kojoj su se kuvale. Staklenke pokrijte porcelanskim tanjirićima i ostavite da odmore bar jedan dan.

Po potrebi, jer paprike upijaju rastvor, dolijte novu količinu kiselo-slatko-slano-uljne mešavine.

Potom, dolijte malo hladnog biljnog ulja i tegle pokrijte celofanom/poklopcem i spremite u prohladnu, mračnu ostavu. Mogu se jesti posle mesec dana mariniranja.

Posluživanje

Konzervisane paradajz paprike služe se kao celi plodovi, na porcelanskom tanjiru ukrašenom kiselim kornišonima i feferonima. Pije se pivo ili crveno vino. Omiljena je salata uz praseće i jagnjeće pečenje tokom Božićnih i Uskršnjih praznika. Isto tako, dobro prija i uz prženu ribu za posne krsne slave (na primer, sveti Nikola, sveti Ignjatije Bogonosac).

4

Da li neko čita recept ? Čita poštovana bik.

Odlično zapažanje. Ovako skuvane paprike nisu kisele kako smo navikli.

Ja bi uz ovo slušala Cuneta,ali,stvar ukusa.Pravi starinski recepr,a pošto sam rođena cepidlaka još jedna"primedba".Uz ovo nešto seckano suvo ,pihtije ,proja i prebranac.I zbog kiseline mislim da bolje paše belo vino,neka smederevka npr.pozz

Upravo sam se povratio iz nesvesti od pranja uljanih posuda.

Slušam progresivnu rock grupu Rainbow i čitam recepte.

🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)