Bavarske kifle sa rikotom

Kvasac udrobimo u toplo mleko u koje smo dodali kašičicu šećera i sačekamo da nadođe.U prosejano bašno dodamo pola kafene  kašike soli, nadošli kvasac jogurt i vodu pa umesimo glatko testo.Testo potom izručimo na pobrašnjenu podlogu i razvučemo na pravougaonik debljine oko pola cm i raydelimo ga na osam kvadrata koje potom prepolovimo na trouglove.Trouglove još rastanjimo izvlačeć jedan ugao .Na kraću stranu stavljamo 1-2 kašikice rikote u koju smo dodali so pa potom uvijemo kifle lepeći ugao vodom.Kifle ostavimo na toplom 10-25 min da nadođu.

U dublji sud naspemo oko 5 cm vode .Kada voda provri dodamo kesicu i po(oko 30 gr) sodabikarbone.Sodabikarbona burno reaguje sa vrelom vodom zato je bitno da se postupak radi u dubljem sudu.U vrelu vodu spuštamo kifle (kifle plutaju) nao oko pola minute nekoliko puta ih gurnite pod vodu pa ih nakon togarešetkastom kutlačom ili drugim kuhinjskim pomagalom za ceđenje vadite iy vode i ređajte na pek papir.

Kifle pre stavljanja u pečnicu zarežite oštrim nožem da bi ste dobili šare i pospite krupnom morskom solju.Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok nedobiju lepu rumenu boju.