Moj profil

Bavarsko pečenje(punjeni svinjski savitak)

150 minuta
49
Bavarsko pečenje(punjeni svinjski savitak)

Kako za male novce napraviti fantasticnu pecenku i nahraniti gomilu ljudi.Ovo jelo mozete napraviti i sa drugim vrstama mesa ja sam radila sa puretinom i piletinom isto je jako fino.

Kako za male novce napraviti fantasticnu pecenku i nahraniti gomilu ljudi.Ovo jelo mozete napraviti i sa drugim vrstama mesa ja sam radila sa puretinom i piletinom isto je jako fino.

Sastojci

za
Nadjev
30dag kelja
po 1/2 žlicice soli ,papra i kima
200g jetrene pastete
200g svjeze pečenice(ili malo dimljene po vasem ukusu)
2 žlice masti + 2žlice ulja
Meso
oko 1,200 kg svinjske lopatice bez kosti(uvijek je na akciji)
3 dl mesnog temeljca
Povrče
150g celer glavaš
2stabljike celera
1sveznjic peršina

Priprema

1.

Napravite nadjev od kelja:

Na masti(1 žlici) i mlazu ulja staklasto poprzite sitno nasjeckani luk.

Kelj narezite na sitne rezance kao na salatu.Dodajte nasjeckani kelj luk i pirjajate nekih 15 min.Posolite ,poparite i zacinite polovinom kima.Umijesajte kobasicu(koju ste prije toga ogulili od koze)i jetrenu pastetu i senf.Sve skupa prodistajte da se poveze.Pustite da se malo ohladi.

2.

Meso rasirite ,lagano ga potucite da dobijte ravnu plohu koja je jednake debljine .

Nadjenite je pripremljenim nadjevom,na rubovima ostavite dva centimentra da lakse mozete zarolati pecenku.Zavezite je koncem za pecenje ili cacakalicama .

3.

U tavu stavite ostatak masti i mlaz ulja ,pustite da se dobro zagrije pa prepecite pecenku sa svih strana da uhvati finu boju.

Za to vrijeme ogulite ,operite i  narezite povrce stavite ga na dno posude za pecenje .Pazite da posuda ima poklopaca ili ako nema pripremite alu-foliju.

Na povrce stavite pecenku prelijte juhom.

4.

Pecite sve u dobro zagrijanoj pecnici na 25o C /nekih 20 min.

Smanjite temperaturuna 180C, POKLOPITE ,pa nastavite peci jos 1 h poklopljeno.

Nakon sat vremena pecenku izvadite meso ,ppoklopite ga folijinom ostavite deset minuta da se malo ohladi i prozme .

5.

Ispasirajte povrce stapnim mikserom .Ako je prerijetko pustite da sve jos malo kuha da se stisne .Po potrebi dodatno posolite i popaprite.Gotovi umak jos jednom procijedite kroz gusto sito da bude barsunast i sjajan.

6.

Servirajte umak uz meso.

  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Svinja(1)
  • SVINJSKO MESO(1)
  • Svinjski but(1)
  • Svinjsko-meso-u-umaku(1)
  • Svinjetina-kelj(1)
  • Svinjetina-fina(1)
  • Meso-pecenje(1)
  • Svinjetina-u-umaku(1)

6

Ovo jelo volim da jedem sa razlicitim punjenjem a tvoje, Mucika, izgleda bolje od svih koje sam probala diljem Minhena. Super, hvala na receptu!

Hvala draga ,pozzzz

🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

"Sloppy Pork Stew"
B0NES

"Sloppy Pork Stew"

Rolnice od kelja
maslinka

Rolnice od kelja