Moj profil
mirzaz
12.6.2014.

BECHAMEL UMAK - Originalan recept

40 minuta
55

Bechamel umak služi kao temeljni umak i kao osnovna smjesa.

Bechamel umak služi kao temeljni umak i kao osnovna smjesa.

mirzaz
12.6.2014.

Sastojci

za
80 gr Maslaca
70 gr Brašna
1,1 lit Mlijeka
0,4 kg Crvenog luka
0,2 kg Celera
0,1 kg Peršina
20 gr Lovorovog lista
2 gr Muškantnog oraščića
5 gr Papar bijeli
4 gr Soli

Priprema

1.

Mlijeko se sa začinskim povrćem i začinima kratko kuha.

2.

Napravi se svijetli zapržak, pa se dolije procijeđenom mlijeku .

3.

Kuha se i miješa dok umak se ne zgusne i ne prokuha

4.

Lagano se kuha 25 minuta uz povremeno miješanje, pa se procijedi kroz gusto cijedilo.

Posluživanje

Služi:

kao temeljni umak za sastavljanje izvedenih umaka, kao osnovna smjesa za varence, nabujke i hrustavce

  • UMAK(1)

3

Oprosti upravu si hvala na zapažanju, 0,08kg i 0,07kg. odnosno 80gr i 70gr.

To je da se dobije 1 litar umaka

Maslaca i brašna tak puno????