Jedan od najpopularnijih austrijskih deserata zasigurno je ova štrudla od jabuka.
Svaka osoba koja posjeti Austriju i isproba ovaj desert vraća se kući i priča o njemu.
Okusom veoma slična tradicionaloj hrvatskoj štrudli od jabuka, ali meni savršeno ukusna.
Jabuke se fino razmekšaju prilikom pečenja, a okus savršeno nadpunjuju grožđice namočene u rumu i cimet.
Jedan od najpopularnijih austrijskih deserata zasigurno je ova štrudla od jabuka.
Svaka osoba koja posjeti Austriju i isproba ovaj desert vraća se kući i priča o njemu.
Okusom veoma slična tradicionaloj hrvatskoj štrudli od jabuka, ali meni savršeno ukusna.
Jabuke se fino razmekšaju prilikom pečenja, a okus savršeno nadpunjuju grožđice namočene u rumu i cimet.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Dobro ga izmijesite ili izlupajte o radnu površinu.
Stavite u posudu, nauljite i pokrijte plastičnom folijom.
Ostavite tijesto da odmara minimalno pola sata na sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme pripremite nadjev.
Grožđice namočite u rumu.
Krušne mrvice prepržite na maslacu pa im dodajte smeđi šećer i cimet.
Ostavite sa strane do upotrebe.
Jabuke ogulite i narežite na tanje ploške, prelijte sa sokom od limuna kako bi spriječili da jabuke potamne.
Ako će duže stajati na zraku onda je preporučljivo da ih umotate u plastičnu foliju kako bi usporili vrijeme oksidacije jabuka.
Krenite dalje sa tijestom.
Tkaninu (stolnjak, veća krpa...) posipajte brašnom pa na nju stavite tijesto.
Razvaljajte ga uz pomoć valjka čim tanje, prelijte sa uljem i ostavite minutu da se ulje malo upije.
Zatim krenite sa razvlačenjem tijesta, prstima prema dolje kako nebi bušili tijesto.
Razvucite ga otprilike u pravokutnik.
Ova količina tijesta biti će vam dovoljna za jednu štrucu.
Na jednu trećinu tijesta stavite smjesu krušnih mrvica pa posipajte jabukama koje ste pomiješali sa grožđicama.
Nemojte puniti skroz do rubova!
Presavinite rubove tijesta preko nadjeva, a zatim samo zarolajte.
Prebacite na papir za pečenje i premažite maslacem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30-35 minuta, dok ne dobije lijepu boju na površini.
Posluživanje
Poslužite ohlađeno i posipano šećerom u prahu.
Po želji uz štrudl poslužite sladoled od vanilije.
2