Moj profil

Bela jevrejska torta

78
Bela jevrejska torta

Bademi i bela čokolada... idealna kombinacija! Ovo je idealna torta za nošenje na slavlja, kao i za dekoraciju čokoladom ili fondanom. Zahvaljujem se mojoj koleginici Jeleni, koja mi je dala ovaj recept. Tortu sam spremila za 18.rođendan mog kumića Uroša i sve ih iznenadila. Imala sam vrlo malo vremena za spremanje (samo taj dan kada je bilo slavlje!), za dekorisanje "čitavih" 20 minuta, tako da nisam imala vremena da otopim još čokolade da bi čokoladna ogradica bila "bogatija". Gosti su je celu pojeli, kuma nije stigla ni da proba, a bile su još tri torte na meniju. Nisam stigla da uslikam presek, jedva da sam stigla da je slikam pred polazak... Probajte je, čula sam da se u poslastičarnicama zove isto i da je vrlo tražena!

Bademi i bela čokolada... idealna kombinacija! Ovo je idealna torta za nošenje na slavlja, kao i za dekoraciju čokoladom ili fondanom. Zahvaljujem se mojoj koleginici Jeleni, koja mi je dala ovaj recept. Tortu sam spremila za 18.rođendan mog kumića Uroša i sve ih iznenadila. Imala sam vrlo malo vremena za spremanje (samo taj dan kada je bilo slavlje!), za dekorisanje "čitavih" 20 minuta, tako da nisam imala vremena da otopim još čokolade da bi čokoladna ogradica bila "bogatija". Gosti su je celu pojeli, kuma nije stigla ni da proba, a bile su još tri torte na meniju. Nisam stigla da uslikam presek, jedva da sam stigla da je slikam pred polazak... Probajte je, čula sam da se u poslastičarnicama zove isto i da je vrlo tražena!

Sastojci

Korice (3 ili 4)
po 1kk sirćeta za svaku koricu
Fil
125g maslaca
1 vanilin šećer ili
nekoliko kapi esencije vanile
Za ukrašavanje

Priprema

1.

Poparite bademe (bolje veću količinu, oko 420g, da bi dobili 375g oljuštenih!), skinite opnu, pa stavite na pleh u rernu na 120C (uključite ventilator) da se prosuše. Kada su suvi, sačekajte da se ohlade pa ih sameljite. Ako meljete u blenderu, povremeno prekinite mlevenje da se ne bi iscedilo ulje iz badema!

2.

Možete umutiti masu za korice odjednom, pa podeliti na 3-4 dela, ali to ne preporučujem jer se korice dugo peku, pa se belance može opustiti dok stignete do zadnje kore!

3.

Dakle, ako pravite tri kore, umutite 5 belanaca, postepeno dodajte šećer i 1kk sirćeta. Kada je dobro umućeno, polako dodajte mlevene bademe, mešajte kašikom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Okrugli obruč za torte, prečnika 26cm, obložite papirom za pečenje, sipajte smesu i izravnjajte kašikom ili spatulom. Pecite 50-60 minuta na 160C, dok se ne zarumeni.

Znači, za pečenje korica vam je potrebno 3 sata!

Ako pečete u rerni sa ventilatorom, dovoljno je i 30 -35 minuta.

4.

U međuvremenu skuvajte fil. Umutite mikserom žumaca sa šećerom, po želji možete dodati nekoliko kapi esencije vanile ili 1 kesicu vanilin-šećera. Na pari (ja imam šerpu sa duplim dnom) kuvajte žumanca, sve vreme mešajući dok se fil ne zgusne. U vruć fil dodajte kockice bele čokolade, mešajte dok fil ne počne da se steže. Kada se ohladi, dodajte omekšali maslac i margarin, pa dobro umutite mikserom.

5.

Filujte tortu, premažite je i odozgo, pa ukrasite po želji čokoladom ili fondanom. A možete i ovako ili ovako! Ili šlagom...

6.

Ukoliko nemate mikrotalasnu, čokoladu za ogradicu možete otopiti i ovako

7.

Ako hoćete da torta bude viša, ispecite 4-5 korica od 5 belanaca u kalupu 26cm. Dobićete bogatu tortu od 20-25 kom.jaja!

Posluživanje

Uživajte u svakom zalogaju!

  • Torte(3)
  • Torta-bez-glutena(1)
  • Gluten-free(1)
  • Torti(1)
  • Isprobati(1)
  • Chokolada-bela(1)
  • Najtorte(1)
  • Torta-bademi-bela-cokolada(1)

8

Uvek je najvažniji 😉

  slažem se za margarin, pogotovu ako se prekriva fondanom i nosi na poklon. Hvala što ti se sviđa recept. Ovu tortu sa slike sam pravila u Norveškoj za venčanje moga brata i svi su bili oduševljeni. Valjda je ljubav bila najjači sastojak...

Koliko god ne volim margarin u filu (niti igde drugde, što se toga tiče), ponekad nije loše zameniti manji deo maslaca margarinom - naime, tako se duže održi čvrstina na sobnoj temperaturi. A za slavu ili druge prilike kada kolači stoje duže vreme na sobnoj temperaturi (na tacnama, pred gostima), nije svejedno hoće li se "raskljocati" ili ostati koliko-toliko čvrsti.

Divan recept. Pozdrav 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rocky road cake sa bijelom cokoladom
skusst

Rocky road cake sa bijelom cokoladom