Ovo je jelo moje drage prijateljice koje sam usvojila i prlagodila svom ukusu.
Ovo je jelo moje drage prijateljice koje sam usvojila i prlagodila svom ukusu.
Sastojci
Priprema
U 3/4 litre provrele vode staviti Vegetu i ubaciti očišćene i oprane prokulice. Smanjiti vatru, pa ih kuvati oko 10 minuta, da se ne prekuvaju, a da ne budu ni tvrde. Ocediti ih, a vodu iskoristiti za neku supu ili povrtnu čorbicu.
Za to vreme se može napraviti bešamel:
Na tihu vatru (u šerpicu, naravno) staviti ulje, a zatim i maslac da se lagano topi. Kad počne da cvrči, dodati brašno i mešati. Treba da primi lep miris, ali boja mora ostati bela. To se postiže stalnim mešanjem i prženjem na nižoj temperaturi.
Dolivati lagano, ali uz neprestano mešanje, mleko, koje bi trebalo biti malo smlačeno ili bar na sobnoj temperaturi.
Vatru malko pojačati, mešanje nastaviti i kuvati bešamel dok ne dobije gustinu, tako da sa kašike pada tj. da se oteže u 2-3 guste niti.
Sad ga posoliti, dodati oceđene prokulice, sitno iseckan češnjak i mirođiju.
Ostaviti da prokrčka još koji minut i prilog je spreman za serviranje.
Ja volim nekad da dodam u ovo i kašiku kisele pavlake.
Prijatno!
Posluživanje
Moja prijateljica ga je služila uz fenomenalan slovenački specijalitet od krompira u tavi sa zapečenim sirom trapistom i rokforom.
Mi ga najčešće serviramo uz pileće belo meso na naglo, a sutra ću da služim uz dinstani teleći ribić.
Inače obožavam povrće a prokulice, posebno.Ja ih obarim ublago osoljenoj vodi i ocijedim.Isjeckam pancetu na kockice . Ocijedim prokulkice i pomiješam sa pancetom pa stavim u pleh ili tepsiju, odozgo složim sir Edameri samo zapečem. Slijedeći put ću spremati po Vašem receptu.
Kako je tebi ispao recept?
5