Moj profil

Biftek u zelenom papru

30 minuta
173
Biftek u zelenom papru

Ovaj recept sam preuzela s bloga gastrodiva.bloger.hr. Toliko sam oduševljena ishodom, da ga moram podijeliti s Vama…

Ovaj recept sam preuzela s bloga gastrodiva.bloger.hr. Toliko sam oduševljena ishodom, da ga moram podijeliti s Vama…

Sastojci

za
Potrebno je
4 bifteka
krupno mljeveni šareni papar
2 žlice zelenog papra iz salamure
1/2 dl konjaka
50 g maslaca
2 žlice Worchestershire umaka
1 žlica kvalitetnog dijon senfa
1 dl krem juhe od rajčica

Priprema

1.

Večer prije bifteke posoliti krupnom soli, dobro izmasirati i ostaviti u hladnjaku da prenoće (može se koristiti i ramstek, kao što sam ja danas koristila, samo mora biti deblje rezan). Sutradan, 2-3 sata prije spravljanja, samljeti ili istući u mužaru na krupno šareni papar i utrljati ga u odreske, ostaviti da počivaju do pripremanja.

2.

Na dobro ugrijanoj grill tavi rastopiti maslac i peći odreske, ne duže od 5 minuta sa svake strane za dobro pečen, 3 minute za srednje pečen, a oko minutu i pol, dvije za krvavi odrezak. Pred kraj pečenja zaliti konjakom, pustiti da malo ishlapi i zapaliti. Kad su odresci pečeni, zamotati ih u alu foliju da se odmore dok pripremate umak.

3.

Na maslo na kojem su se pekli odresci dodajte zeleni papar (manju količinu zrna zgnječite da bude intenzivniji okus), senf, Worchester umak, 1 dl skuhane i ohlađene krem juhe od rajčica Podravka, bijelo vino i kuhajte nekoliko minuta povremeno miješajući na laganoj vatri. Na kraju dodajte sok kojeg je meso pustilo u foliju, vrhnje za kuhanje i još malo konjaka.

4.

Biftek izvadite iz folije, stavite na tanjur i prelijte umakom. Poslužite uz pečeni krumpir, lešo povrće, rižu ili neki drugi prilog po želji.

Posluživanje

U slast! Još jednom, draga Gastrodiva hvala za prekrasan recept.
U punom sastavu
Srednje pečen odrezak
Salata od rikule i mozzarelle
I još jedna slika, nek’ se nađe

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima