Nedavno sam boravila nekoliko dana u Sloveniji, mojoj rodnoj grudi, obilazeci mjesta gdje sam provela svoje djetinjstvo. I svaki put kad odem tamo zadrzim se na Bledu bar jedan dan vise nego sto sam planirala. Tako je bilo i ovoga puta, vidjet cete zasto :-) Dok sjedim na terasi restorana tik iznad Bledskog jezera, i odmaram dusu posmatrajuci okolinu, lagano gustam u zalogajima cuvene Blejske kremsnite, po cijem se receptu prave iste u cijeloj Sloveniji. Probala sam ih u Ljubljani i nisam primjetila nikakvu razliku, sem u cijeni :-) Dok se ne uputite u tom pravcu evo recepta, ako ne istog ono bar slicnog, za cuvene Blejske kremsnite. Uzivajte!
Nedavno sam boravila nekoliko dana u Sloveniji, mojoj rodnoj grudi, obilazeci mjesta gdje sam provela svoje djetinjstvo. I svaki put kad odem tamo zadrzim se na Bledu bar jedan dan vise nego sto sam planirala. Tako je bilo i ovoga puta, vidjet cete zasto :-) Dok sjedim na terasi restorana tik iznad Bledskog jezera, i odmaram dusu posmatrajuci okolinu, lagano gustam u zalogajima cuvene Blejske kremsnite, po cijem se receptu prave iste u cijeloj Sloveniji. Probala sam ih u Ljubljani i nisam primjetila nikakvu razliku, sem u cijeni :-) Dok se ne uputite u tom pravcu evo recepta, ako ne istog ono bar slicnog, za cuvene Blejske kremsnite. Uzivajte!
Sastojci
Priprema
Rastanjite lisnato tijesto na dimenziju 30x40 (dvije kore), izbockajte viljuskom, i na prevrnutom limu pecite dok kore ne dobiju zlacanu boju.
Zumanca, vaniliju, brasno, puding i otprilike oduzmite od 2,5 l hladnog mlijeka kolicinu koja ce vam biti dovoljna da se sve to sjedini.
Istresite mlijeko u dublji lonac, dodajte secer i zagrijavajte na laganoj vatri. Kad se mlijeko dovoljno zagrijalo, smaknite sa ringle i istresite smjesu od brasna i jaja. Dobro promijesajte, vratite na ringlu, smanjite temperaturu i mijesajte vodeci racuna da vam krema ne zagori.
Ulupajte bjelanca u cvrst snijeg. U kremu istresite snijeg od bjelanjaka i spatulom prevrcite kremu od sredine prema kraju, sve dok se snijeg od bjelanjaka dobro ne uveze sa kremom.
U tepsiju stavite na dno jednu koru a preko nje istresite kremu.
Ostavite da se rashladi.
Za to vrijeme ulupajte slag i na dobro rashladjenu kremu premazite slag. Odozgo stavite drugu koru. Koru nije potrebno prethodno rezati na kvadratice. Ona je hrskava i malim nozicem sa zubcima reze se bez problema.
Ostavite kremsnite u frizider da se dobro rashlade prije sluzenja. Pospite je secerom u prahu!
Prijatno!
Posluživanje
Slika je montirana, Bled u pozadini je slika na kompjuteru a ispred je krempita koju sam ja radila, nije Blejska :-)
Pravin ja i sa mahunarkom, nije da ne pravim ali eto, ovaj put je bio koncentrat a njega, kao I mahunu vanilije, kupujem u Meksiku. Inace, mahunu stavim u staub secer da imam za posipanje kolacica :)
Draga , ja ne volim da dodajem tečne koncertrate vanilije nego semenke iz mahune vanilije. To daje divan ukus krempiti. Jeste na je dosta skupa, ali isplati se. Ako nemaš gde nabaviti probaj sa par kesica burbon vanile. 🤗
Kako je tebi ispao recept?
10