u Splitu je običaj o blagdanu Svih svetih darivati žene, djevojke, ovim slatkim delicijama.
u Splitu je običaj o blagdanu Svih svetih darivati žene, djevojke, ovim slatkim delicijama.
Sastojci
Priprema
Samljeti 400 grama mendula (badema) i odvojiti šaku sa strane. Pomiješati mljevene bademe i 660 grama šećera u prahu. Dodati vrećicu vanilija šećera i prašak za pecivo. Sve izmješati žlicom.
Izmješati mikserom dva jaja i dodati u zdjelu sa bademima i šećerom. Uliti žličicu ruma, žličicu arome vanilije i rukom zamijesiti dok ne dobijemo tijesto.
Pola smjese odvojiti. U tu polovicu dodamo 20-30 grama kakaa u prahu i zamijesimo da dobijemo tamnu smjesu.
Od tijesta odvojimo komad i valjamo štapiće debljine otprilike 1 cm. Prospemo malo mljevenih bademo koje smo ostavili na početku i uvaljamo štapiće. Otkidamo nožem komadiće duge 1 cm i zavaljamo kuglice.
Poslagati ih (najbolje je na pliticu staviti papir za pečenje tako da se ne zalijepe) u pliticu i peći na temperaturi 140 celzija 10 minuta.
Narasti će skoro duplo.
Izvaditi i pustit da se ohladu. Svaki bi morao imati rupicu ako je dobro ispalo.
Od ove količine ispadne oko 3 -4 plitice (možda oko 150 komada) bobića.
(probavao sam i neke druge recepte a do ovoga sam došao experimentiranjima, pa su mi ovi najukusniji)
U slast!
Savršen recept, pravila sam dva puta, ali oba puta su mi se razlili prilikom pečenja tako da uopće nisu ostale loptice nego sam dobila keksiće iako su čak i u tom obliku bili šuplji unutra. Šta uraditi da prilikom pečenja zadrže oblik bobića? Slijedila sam recept u tančine, masa se odlično formira u kuglicu, ali se istopi u pećnici.
Nisam odoljela da ih ne napravim. Zadovoljna sam, baš. Stavila sam umjesto ruma ružinu vodicu i Grand marnier i smanjila količinu praška za pecivo.
21