Moj profil

Breskvice

240 minuta
104
Breskvice

Znam da ima previse recepta za breskvice , ali postavljam ovaj recept  izricito zbog sebe , jer stvarno ima posebno mjesto medju svim receptima koje imam i koje sam radila , pa neka onda on bude moj 500-ti recept . Pokusala sam pogledati skoro sve recepte i cini mi se da nema potpuno isti , ako se tko javi ja cu moj izbrisati . Recept je dosta stari , uglavnom dobili smo ga od prijateljice cija sestra ga je dobila od casnih sestara iz Trogira . Smjesa je dosta velika i dobije se izmedju 90 i 100 srednjih breskvica . Breskvice se mogu i zalediti i nakon odledjivanja su stvarno savrsene , kao da su tek napravljene . Nadjev je izuzetan i ne sadrzi marmeladu kao vecina recepta , a u tijesto se dodaje vanilija i korica limuna sto im daje dodatnu svjezinu .

Znam da ima previse recepta za breskvice , ali postavljam ovaj recept  izricito zbog sebe , jer stvarno ima posebno mjesto medju svim receptima koje imam i koje sam radila , pa neka onda on bude moj 500-ti recept . Pokusala sam pogledati skoro sve recepte i cini mi se da nema potpuno isti , ako se tko javi ja cu moj izbrisati . Recept je dosta stari , uglavnom dobili smo ga od prijateljice cija sestra ga je dobila od casnih sestara iz Trogira . Smjesa je dosta velika i dobije se izmedju 90 i 100 srednjih breskvica . Breskvice se mogu i zalediti i nakon odledjivanja su stvarno savrsene , kao da su tek napravljene . Nadjev je izuzetan i ne sadrzi marmeladu kao vecina recepta , a u tijesto se dodaje vanilija i korica limuna sto im daje dodatnu svjezinu .

Sastojci

Tijesto
300 g secera
1 zlicica soli
1 limun ( korica )
500 ml mlijeka
500 ml ulja
4 praska za pecivo
Nadjev
3 zlice ruma
izdubljene mrvice
secera po potrebi
vrelog mlijeka po potrebi
Dorada
prehrambene boje
kristal secer
listici mente

Priprema

1.

Jaja odvoji , pa umuti bjelanjke sa malo soli  u pjenicu i ostavi sa strane . Zumanjke , secer , koricu od limuna  i vaniliju muti u vecoj zdjeli dok ne pobijele .  Brasno pomijesaj sa praskom za pecivo . Umucenim zumanjcima dodaji ulje , mlijeko i brasno u nekoliko navrata i mijesaj dok ne dobijes glatku masu .

2.

Gornjoj smjesi dodaji izlupane bjelanjke u tri navrata . Mijesaj iskljucivo spatulom . Dobiveno tijesto prekrij i stavi u hladnjak na dva sata .

3.

Ohladjenu smjesu izvadi iz hladnjaka i umijesaj 1 kg brasna . najboje je da brasno dodajes polako i da mijesas vecom drvenom zlicom . Tijesto ce biti dosta mekano i ljepljivo . Tako treba biti , nedodaji vise brasna jer sto je tijesto tvrdje to ce breskvice vise pucati tokom pecenja .

4.

Malenom zlicm grabi ripremljeno tijesto i izmedju dlanova uvaljaj manje kuglice . Posto se tijesto dosta lijepi cesto pobrasni dlanove . Slazi kuglice na pleh oblozen papirom za pecenje i peci u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva 10 -13 min . Kuglice trebaju ostati jako blijede boje nikako nesmiju porumeniti .

5.

Pecene polutkice prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se potpuno ohlade  . Uz pomoc malene zlicice izdubi polutkice , vadeci tijesta sto mozes vise , ali isto da ostane dovoljno da se ne izmrve .

6.

Komadice biskvita od izdubljenih polutki prebaci u multipraktik i usitni sto mozes sitnije . Dobivene mrvice prebaci u zdjelu i prelij sa vrelim mlijekom . Mlijeko dodaji polako jer mrvice trebaju biti samo lagano navlazene .

7.

U posebnoj zdjeli pjenasto izmuti maslac sa 5-6 zlica secera u prahu . Navlazenim mrvicama dodaj kakao i orahe , pa dobro izmijesaj . Smjesi dodaj rum i izradjeni maslac pa sve jos dobro izmuti dok ne dobijes fini , gusti i glaki nadjev . 

8.

Pripremljenim nadjevom puni polutkice i spajaj po dvije . Ulij mlijeko u zdjelice pa dodaj po nekoliko kapi zelene , zute i crvene boje . Kuhinjskim kistom premazi pripremljene breskvice po nahodjenju i uvaljaj ih u kristal secer . Ostavi ih tako na zraku da se malo prosuse i secer stegne .

9.

Prosusene breskvice dekoriraj sa listicima mente i stavi u hladnjak da se rashlade prije serviranja ili ih spremi u zmrzivac . Ove breskvice zbog mlijeka i maslaca trebaju se cuvati u hladnjaku .

10.

Ostalo mi je bilo malo nadjeva , pa sam punila cajne kolutice i urolala ih u kokosovo brasno  i bili su bas ukusni .

  • BRESKVICE(7)
  • Božić(2)
  • Blagdanski kolači(1)
  • B-boziccc(1)
  • Orasi(1)
  • Kakao(1)
  • Kolaci-sitni-breskvice(1)
  • Dekorativno(1)

34

Hvala od srca na cestitci i na tako lijepim rijecima .

Nasa draga Luann zelim ti cestitati na 500-tom receptu, svi su posebni i savrseni ali mislim da ovaj zasluzuje svakako paznju. Cestitke jos jednom od  srca, i nastavi nas usrecivati s novim, neobicnim,lijepim,ukusnim...receptima! :*

Hvala puno Mira i kod nas su najomiljenije , nijedan blagdan ili proslava nemoze proci bez njih .

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Ljetna tiramisu torta
LuAnn

Ljetna tiramisu torta