Moj profil

Brkina jetrena pašteta

60 minuta
87
Brkina jetrena pašteta

Još jedan Brkin recept, na koji sam naišla negde u decembru na bratičinoj rođendankom  patry-ju među svim drugim đakonijama. Ah, meni se baš taj svideo, onako sa krckavim prepečenim hlebom...Brat i snaja su mi objasnili čiji je recept, a ja sam ga naravno pronašla na Brkinom sajtu i nešto malo promenila prema svojim merilima. Od tada sam pravila ovu paštetu 4-5 puta i uvek je jednako dobra i bar tri puta toliko bolja od svake jetrene kupovne paštete.

Još jedan Brkin recept, na koji sam naišla negde u decembru na bratičinoj rođendankom  patry-ju među svim drugim đakonijama. Ah, meni se baš taj svideo, onako sa krckavim prepečenim hlebom...Brat i snaja su mi objasnili čiji je recept, a ja sam ga naravno pronašla na Brkinom sajtu i nešto malo promenila prema svojim merilima. Od tada sam pravila ovu paštetu 4-5 puta i uvek je jednako dobra i bar tri puta toliko bolja od svake jetrene kupovne paštete.

Sastojci

za
500gr pileće đžigerice/jetrice
100gr slanine
3-4 veća šampinjona
2 čena belog luka
1 glavica crnog luka (srednja)
60gr putera
1-2 kašikice senfa

Priprema

1.

Đžigericu oprati i prosušiti. Pažljivo ukloniti žilice. Šampinjone iseći na četvrtine, kao i crni luk. Slaninu na par komada. Beli luk očistiti.

2.

U vatrostalnu posudu staviti đžigericu, slaninu, šampinjone, luk, beli luk. Posoliti i pobiberiti. 

3.

Prekriti aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu pećnicu na 200C. Peći 30 minuta. Nakon tog vremena skinuti foliju i peći još 10 minuta otkriveno.

4.

Kada se prohladi sve zajedno staviti u blender, seckalicu šta već imate i pretvoriti u masu pašteta koegzistencije. Dodati omekšao puter, senf i popraviti ukus ako je potrebno sa solju i biberom.

*U procesu pečenja stvori se određena količina tečnosti, što od đžigerice što od šampinjona. Tečnost se može odvojiti pa sa njom nivelisati gustinu namaza.

5.

Ohladiti i služiti

Posluživanje

Poslužiti uz reš prepečen tost i neku finu svežu "zelenu" grickalicu tipa paprike, rukole ili paradajza..

Brka preporučuje kisele krastavčiće, a ja sam uvek radija za svežu varijantu.

Po Brkinom receptu ide 200gr margarina, em je margarin em je (za mene) - što je previše previše je! Umesto senfa, Brka kaže konjak, iskreno ne znam čemu služi i kakvu aromu daje (nikad to nemam u kući), tek senf je verujem adekvatna zamena.

Koga zanima original recept može da pogleda ovde.

**Za on koji su na Dukanu: probala sam varijantu bez slaninice i putera. Može da prođe ali nije to to, fali joj ona kremasta nota ;-)

  • Pašteta(5)
  • Namaz(3)
  • Pashteta(1)
  • Pasteti-namazi(1)
  • Paštete(1)
  • Jetrice(1)
  • Dzigerica-pileca(1)
  • Dzigercinja(1)
  • Domaće(1)

33

Jeli smo   ju jučer čim se malo ohladila,danas nakon što je prenočila u frižideru,pono je bolja....faaantaaastičnog okusa,i susjedima je jako fina...👍

Nisam imala šampiče, a umjesto putra stavila sam majonezu,da bude mazivije.Ispalo je jako fino,ima šmek po špeku,preporučam  😋

Na žalost kod Brke je proizvođač ulja sponzor pa on hteo ne hteo mora margarin. Ne znam šta o tome lično misli, ali ja svakako njegovu paštetu pravim sa manje masnoće nego on i uvek biram puter 🙂

Senf sasvim dobro igra ulogu konjaka, koga ionako nikad nemam u kući 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Domaća jetrena pašteta
zoja-gita

Domaća jetrena pašteta