Moj profil

Brodet s rajčicom

90 minuta
40
Brodet s rajčicom

I za brodet postoje razne varijante. Svatko će reći da je njegov recept najbolji i jedini pravi, jer se tako radilo od pamtivijeka. Narančina korica bez sumnje je djelo nekog kreativnog, modernijeg kuhara.

I za brodet postoje razne varijante. Svatko će reći da je njegov recept najbolji i jedini pravi, jer se tako radilo od pamtivijeka. Narančina korica bez sumnje je djelo nekog kreativnog, modernijeg kuhara.

Sastojci

za
1 kg ribe (orada, brancin, škarpina)
500 g sitne ribe za brodet
150 g luka
3 češnja češnjaka
2 žličice Vegete
¼ žličice šafrana
prstohvat komorača

Priprema

1.

Ribu očistite, operite i narežite na veće komade.

2.

Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu, narezanu narančinu koricu, Vegetu, lovorov list, šafran, komorač i zalijte s malo vode.

3.

Kad umak zakipi, dodajte ribu i vode toliko da ribu ne prekrijete u potpunosti. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 1 sat.

4.

Potkraj kuhanja ulijte vino, pospite peršinom, po potrebi posolite i popaprite.

Posluživanje

Poslužite s kuhanom palentom.

Savjet

Vode dodajte toliko da brodet bude dobre gustoće.

  • Brudet(3)
  • Riba(3)
  • Brodet-s-rajcicom(1)
  • Dalmatinska kuhinja(1)
  • Mediteranska kuhinja(1)
  • Vegeta(1)
  • Aromatično(1)
  • Orada(1)
  • Bijelo-vino(1)

5

Isprobao nekoliko puta s različitim ribama. Ključni začin je komorač jer daje posebnu aromu. Od riba, škarpina mi daje najbolji šmek. Obzirom da kuham i za djecu, najčešće uzmem neke filete (oslić ili slično) i dodam koju škarpinu radi bolje arome i okusa. Maslinovo ulje je obavezno - zamiriši cijela kuhinja još dok dinstam luk. Još nisam probao umjesto ribe staviti npr. dagnje, ali mislim da bi moralo biti odlično i u toj varijanti.

Isprobano, slike u galeriji 🙂 Fino, i malo drugacije! 🙂

Hvala Vam puno na savjetu!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

DALMATINSKI BRUDET S PALENTOM
MARINELA2208

DALMATINSKI BRUDET S PALENTOM