Poznata torta ali za mene baš torta Ambrozija? Ako znamo da su Zeus & starogrčki bogovi i boginje pili božansko piće nektar, a jeli božansku hranu ambroziju onda je sve jasno.
Poznata torta ali za mene baš torta Ambrozija? Ako znamo da su Zeus & starogrčki bogovi i boginje pili božansko piće nektar, a jeli božansku hranu ambroziju onda je sve jasno.
Sastojci
Priprema
Za biskvit istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Neprestano miješajući, dodavajte postupno šećer.Na kraju, laganim pokretima, služeći se kuhačom, umiješajte orahe. Smjesu podijelite na 2 dijela. Svaki dio posebno ulijte u model za torte kojeg ste prekrili izrezanim krugom od pek papira. Peći oko 25 minuta na temperaturi od 200 st. C. (Najbolja opcija je donji grijač – zrak ali nije neophodno). Gotove biskvite uzdužno prerežite na dva dijela, tako ćete dobiti 4 kore.
Za karamel pržite šećer dok ne postane tamnožut. Zalijte vodom i miješajte na laganoj vatri dok se ne rastope sve grudice.
Za pripremu glazure , mlijeko i šećer stavite na laganu vatru. Umiješajte margarin izrezan na listiće i razmrvljenu čokoladu. Miješajte sve dok smjesa ne postane glatka i baršunasta. Sklonite s vatre.
Za nadjev (kremu) pjenasto miješajte žutanjke i šećer na pari, dok se smjesa ne zgusne. Umiješati ranije skuhanu kavu. Dobro izradite maslac. Umiješajte ga u ohlađenu smjesu i sjedinite.
Stavite na podlogu za rad prvu koru. Natopite je karmeliziranim šećerom (nekoliko žlica). Prelijte koru 1/4 tople čokoladne glazure. Potom ostavite nekoliko minuta da se glazura prohladi pa premažite 1/3 nadjeva. Preklopite drugom korom. Ponavljajte postupak (karamel, čokoladna glazura, nadjev) sve do posljednje kore. Stavite posljednju koru. Prelijte je ostatkom čokoladne glazure i ukrasite ostatkom nadjeva.
Posluživanje
Savjetujem da se biskvitne kore naprave dan ranije kako ne bi bili u stisci s vremenom i radili sve opušteno, laganini.
12