Moj profil

Brzi ražani hleb

7
Brzi ražani hleb

Mekani hleb koji ostaje svež i narednog dana. S vremenom gubi mekoću ali je odlican kao tost hleb. Recept sam našla na sajtu profoodhomemade.

Mekani hleb koji ostaje svež i narednog dana. S vremenom gubi mekoću ali je odlican kao tost hleb. Recept sam našla na sajtu profoodhomemade.

Sastojci

400 g ražanog brašna
200 g belog pšeničnog brašna (može i integralno)
400 ml mlake vode
2 kašičice suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg kvasca
2 kašike tamne melase (30 ml)
1 kašičica soli (8 g)
2 kašike maslinovog ulja ili biljnog ulje (30 ml)
1 kašičica šećera
semenke lana, suncokreta, golice po želji
još malo brašna za posipanje

Priprema

1.

Izmešati kvasac, šećer i melasu sa mlakom vodom i sačekati da kvasac počne da radi. 

2.

Dok kvasac narasta, dodati brašno i so (i semenke ukoliko volite) u toplu posudu i dobro izmešati.

3.

Dodati aktivirani kvasac i ulje u brašno i izmešati da se dobije ujednačena smesa (može da se meša i špatulom ili varjačom). Pokriti posudu i ostaviti da narasta oko 1h (treba da se udvostruči).

4.

Kad je testo naraslo, izručiti ga na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti 3-4 minuta. Testo je lepljivo, pa će biti potrebno da se dodaje brašno, ali pazite da ne preterate (što manje to bolje).

5.

Oblikujte u veknu i stavite u pouljen pleh (može i direktno na pek papir). Pokriti suvom krpom i ostaviti da narasta minimum 30 minuta.

6.

Procenite kad je poslednih 10 minuta od narastanja hleba, i tad ukljucite rernu na 200 C i na dno stavite posudu sa vodom. Para koja se stvara tokom pečenja daje divnu koricu hlebu.

7.

Kada je hleb narastao, lagano ga pospite brašnom i zasecite na par mesta pre nego što ga stavite u rernu i pecite oko 35 minuta.

8.

Pečen hleb pažljivo prebacite na žicu da se malo ohladi.

Prijatno!

  • Razani hleb(1)
  • Raž(1)
  • Razani-kruh(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni