Brzi ražani hleb

Izmešati kvasac, šećer i melasu sa mlakom vodom i sačekati da kvasac počne da radi. 

Dok kvasac narasta, dodati brašno i so (i semenke ukoliko volite) u toplu posudu i dobro izmešati.

Dodati aktivirani kvasac i ulje u brašno i izmešati da se dobije ujednačena smesa (može da se meša i špatulom ili varjačom). Pokriti posudu i ostaviti da narasta oko 1h (treba da se udvostruči).

Kad je testo naraslo, izručiti ga na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti 3-4 minuta. Testo je lepljivo, pa će biti potrebno da se dodaje brašno, ali pazite da ne preterate (što manje to bolje).

Oblikujte u veknu i stavite u pouljen pleh (može i direktno na pek papir). Pokriti suvom krpom i ostaviti da narasta minimum 30 minuta.

Procenite kad je poslednih 10 minuta od narastanja hleba, i tad ukljucite rernu na 200 C i na dno stavite posudu sa vodom. Para koja se stvara tokom pečenja daje divnu koricu hlebu.

Kada je hleb narastao, lagano ga pospite brašnom i zasecite na par mesta pre nego što ga stavite u rernu i pecite oko 35 minuta.

Pečen hleb pažljivo prebacite na žicu da se malo ohladi.

Prijatno!