Ove zime sam se bacio u istraživanje pripreme čajne kobasice. Jedna od opcija je bila priprema uz začinsku mješavinu koju se ponegdje može kupiti i onda čajna kobasica pripremiti na način da u određenu količinu mesa ubacite taj začinski mix i dobijete kobasicu. Ipak sam se odlučio to zanemariti i dalje istraživati kako bih našao recept za pripremu tako da imam potpunu kontrolu nad okusom i začinima koji će se koristiti u pripremi. Na internetu sam pronašao opciju koja mi se činila zanimljivom i bacio se u istraživanje pripreme i okusa. Poštujući recept koji sam našao, čini mi se, napravio sam odličnu čajnu kobasicu pa ovo zadovoljstvo želim podijeliti i sa ostalima.
Ove zime sam se bacio u istraživanje pripreme čajne kobasice. Jedna od opcija je bila priprema uz začinsku mješavinu koju se ponegdje može kupiti i onda čajna kobasica pripremiti na način da u određenu količinu mesa ubacite taj začinski mix i dobijete kobasicu. Ipak sam se odlučio to zanemariti i dalje istraživati kako bih našao recept za pripremu tako da imam potpunu kontrolu nad okusom i začinima koji će se koristiti u pripremi. Na internetu sam pronašao opciju koja mi se činila zanimljivom i bacio se u istraživanje pripreme i okusa. Poštujući recept koji sam našao, čini mi se, napravio sam odličnu čajnu kobasicu pa ovo zadovoljstvo želim podijeliti i sa ostalima.
Meso izrežite na trakice i izmeljite šajbom minimalno veličine 8 mm. Češnjak očistite i usitnite štapnim mikserom u kašicu te dodajte 0,5 dcl mlake vode.
Pomiješajte meso i začine na način da to odradite ručno. Ne preporučam miksere u kućnoj uporabi jer će te zbog velike brzine okretaja dobit masu koja više liči na paštetu nego na masu koja je pogodna za pripremanje kobasica. Zamiješanu masu ostavite da odstoji oko 30 minuta i nakon toga ponovno još jednom promiješajte.
Napunite crijeva kako bi inače to činili kod pripreme kobasice.
Kobasicu osušite na tri dima i potom je zračite oko 10-tak dana dok ne dobijete željenu tvrdoću.
Vjerojatno vam je piment kao začin nešto novo i postavljate si pitanje kako ga nabaviti. Ne brinite zbog toga, imate ga u trgovačkim centrima mljevenog i u malim pakiranjima.
U masu za kobasice možete ubaciti papra u zrnu i to onog miješanog kako bi dobili na izgledu i pojačali arome.
Kada kobasica dosegne željenu tvrdoću, vakumirajte ju i držite na hladnom. Nema potrebe za zamrzavanjem
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara