Moj profil

calzone (kalcona)

120 minuta
55
calzone (kalcona)

italijanska preklopljena pizza, recept za dve porcije.

italijanska preklopljena pizza, recept za dve porcije.

Sastojci

za
300g brasna
2dl vode
100g sunke
150g sira
4-6 kasika rikote ili pavlake
kvasac, ulje, puter, secer, so, biber, parmezan...

Priprema

1.

*umesiti testo kao za pizzu... da ne duzim, svi znate recept. 2dl mlake vode, kasika meda ili secera, kvasac. sacekati da zapeni. dodati kasiku ulja, kasicicu soli i malo po malo oko 300g brasna. umesiti da testo bude meko i blago lepljivo. pustiti da naraste, premesiti, podeliti na dve jufke i ostaviti testo na miru.

2.

*izdinstati pecurke na puteru dok se ne smanje na polovinu. posoliti, pobiberiti i ostaviti da se ohlade pre punjenja.

3.

*razvuci testo oklagijom (tako je zaista najlakse. pizza majstori dizu ogromnu frku ako koristite oklagiju, ali kad je kalcona u pitanju, ja ne vidim bolji nacin). testo treba da je tanko par milimetara.

4.

*redjati sastojke po zelji. bitna stvar je da kalcona ne sme da bude punjena suvise vlaznim sastojcima jer uglavnom iscure i zagore. ako i stavljate nesto vlazno, stavite preko necega suvog kako bi ostalo na mestu. moja omiljena verzija ide ovim redom-jedno preko drugog: na testo staviti prvo rendani sir po zelji, sunku (ili slicno), 2-3 kasike rikota sira (ili kisele pavlake, bez problema), pecurke. ovo je, naravno, samo predlog koji ja najvise volim, vi ste slobodni da stavite sta god zelite.

5.

*nakvasite prst i namazite vodom ivice testa u krug. to ce pomoci da se testo bolje zalepi (umuceno jaje je jos bolje). preklopite testo da dobijete oblik polumeseca i ustinite na spoju (mozete napraviti pletenicu neznim uvijanjem).

6.

*pecite na 250 stepeni dok ne postane rumene boje, a to je u zavisnosti od rerne maksimalno 10 minuta. prepecena kalcona je tvrda i nije za jelo. gotova je cim testo dobije rumenu boju.

7.

*dok je topla premazati je puterom ili uljem. posuti parmezan i bosiljak/persun preko nje. prijatno.

  • Pizza(3)
  • Pizza-tijesto(1)
  • Punjeno tijesto(1)
  • Testo(1)
  • Pecurke(1)
  • Italijanska kuhinja(1)
  • Calzone(1)
  • Pizza-testo(1)
  • Peciva-peceni(1)

7

Njammmm. 😁

👍

Ovo je super!!!!

Ovo mi je vrlo dobro poznato, bezbroj puta sam jela kod jedne zene ;)  nadam se da cu i ja jednom sama da napravim 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pizza Calzone (Kalcona)
rankos

Pizza Calzone (Kalcona)

Recepti koji koriste slične sastojke

Vrhunske paprike
studentica08

Vrhunske paprike