Moj profil

Caponata

45 minuta
37
Caponata

Svi znamo koliko je zdrava mediteranska prehrana. Maslina i maslinovo ulje jedne su od glavnih namirnica koje čine mediteransku prehranu. Kažu da ljudi koji slijede mediteransku prehranu žive duži i kvalitetniji život. Caponata je jedno jelo koje po meni objedinjava sve najvažnije namirnice mediteranske kuhinje

Svi znamo koliko je zdrava mediteranska prehrana. Maslina i maslinovo ulje jedne su od glavnih namirnica koje čine mediteransku prehranu. Kažu da ljudi koji slijede mediteransku prehranu žive duži i kvalitetniji život. Caponata je jedno jelo koje po meni objedinjava sve najvažnije namirnice mediteranske kuhinje

Sastojci

za
1 pakiranje sjeckane rajčice (390 ml) ili svježe ako je sezona
1 stabiljika celera
malo kapara
1 glavica luka
1 žlice šećera
1 dcl octa
malo vode

Priprema

1.

Patlidžane treba prvo narezati na kockice, posoliti i staviti ih u zdjelu da odstoje barem pola sata.

2.

Za to vrijeme glavicu luka narežemo i na maslinovom ulju kratko poprižimo , pa dolijemo malo vode i pustimo da luk omekša. Zatim se dodaju pelati. Ja sam ovaj put s obzirom da imam svježe rajčice stavila cijele sa kožom, a to ovisi o vašoj preferenciji da li tako volite. Ako ne naravno prije ih ogulite. Rajčice treba dinstati dok se umak ne zgusne.

3.

Patlidžane isprati sa toplom vodom , ocijediti ih i osušiti ih krpom. Zatim ih sa narezanim stabljikama celera popržiti na maslinovom ulju u zaseboj tavici dok ne omekšaju.

4.

Dodamo ih umaku od rajčice , umješamo još masline, kapare. Sve pošećerimo i zalijemo sa malo octa. Na kraju dodamo ljutu papričicu i dinstamo još 5 minuta. Na kraju pospemo sa bosiljkom.

5.

Caponata se može jesti kao prilog mesu, kao zasebno jelo uz rižu, a ako je ohladimo u frižideru možemo ju koristiti i sljedeći dan kao hladno osvježavajuće jelo.

6.

Sicilijanci je najčešće jedu na preprženom kruhu (bruscettama).

7.

Dobar tek !

  • Povrće -(1)
  • Patlidžan(1)
  • Glavno jelo*(1)
  • Povrce-mix(1)

12

larani- imas negdje recept za peperonatu

ovo obozavam … super je!

Bas sam kopala po svojim receptima i ispostavilo se da je to s parikama (kao sto i ime lijepo kaze) peperonata. E, jesam smotana!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lagane šparoge iz pečnice
murtela

Lagane šparoge iz pečnice

Recepti koji koriste slične sastojke

Zelene lepinje
maslinka

Zelene lepinje