Moj profil

Carigradski prutići

50 minuta
178
Carigradski prutići

Za ovu divotu nisam ni čula (a niti je probala) do prosinca prošle godine kada sam na forumu pročitala "diskusiju" naših ELIZABETBENET, JAFI, ALIKI i još nekih o njima. Iako sam negdje, u neki kutak svoga uma stavila ideju u pričuvu, kasnije sam je zaboravila, a dobivši zgodnu kuharicu na kompjutorski dar, u njoj sam pronašla i ove prutiće. Usput, nigdje nisam pronašla fotografiju pa evo prilike da oni kojima u oči padaju prvo fotke isprobaju ovaj izvrsni starinski recept.

Za ovu divotu nisam ni čula (a niti je probala) do prosinca prošle godine kada sam na forumu pročitala "diskusiju" naših ELIZABETBENET, JAFI, ALIKI i još nekih o njima. Iako sam negdje, u neki kutak svoga uma stavila ideju u pričuvu, kasnije sam je zaboravila, a dobivši zgodnu kuharicu na kompjutorski dar, u njoj sam pronašla i ove prutiće. Usput, nigdje nisam pronašla fotografiju pa evo prilike da oni kojima u oči padaju prvo fotke isprobaju ovaj izvrsni starinski recept.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
12 dag meda
10 dag grožđica ( po mogućnosti bijelih)
2, 3 ili 4 (ovisno o veličini) oblatne
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Stavite grožđice u lončić s toplom vodom i ostavite ih do upotrebe. Orahe nasjeckajte.

2.

U dubljoj (metalnoj) posudi dobro istucite bjelanjke s mrvicom soli. Stavite tu posudu u drugu (malo veću) u kojoj je vruća voda nešto ispod dna posude u kojoj su bjelanjci.

3.

Dalje kuhajte na pari bjelanjke pomalo dodavajući kristal šećer i tucite mikserom. Može i ručno žicom za snijeg ali će biti potrebno dulje vrijeme.

4.

Kad se šećer otopi, dodajte tekući med (ako se vaš iz zaliha kristalizirao, u posebnom lončiću ugrijte med da postane tekući).Tucite sve dok masa ne postane vruća i vrlo gusta (oko 20 – 30 minuta) pazeći da smjesa ostane snježno bijela.

5.

Na kraju, kad je krema gotova, umiješajte žlicom nasjeckane orahe i ranije namočene i ocijeđene grožđice.

6.

Oblatne punite na uobičajeni način, a gornju opteretite kakvom knjigom ili sličnim predmetom kako bi dobro nalegnula na kremu. Dan kasnije, režite na prutiće.

  • Oblatne(7)
  • Carigradski-prutici(3)
  • Bjelanci(2)
  • Kolači(2)
  • Božični kolači(1)
  • Probati(1)
  • Bjelanjci(1)
  • Napolitanke(1)
  • Oblande(1)

24

Moja je mama ovo pravila,ali bez grožđica,nezaboravan ukus.

U receptu piše da grožđice moraju biti namočene pa osušene. Ako nisu dobro osušene (žurba ili sl.) ima i mali trik kao pomoć, naime, prosušene grožđice (ocijeđene) treba izmješati sa malo oštrog brašna, dobro protresti i onda ih tek umiješati u nadjev.

Odlično...probala...samo što su grožđice drugi dan dosta namočile oblatnu...možda bez namakanja bi bilo bolje jer se nikad ne mogu ocijediti dovoljno..preporučujem staviti u frižider odmah uz opterećenje...hvala

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Mozart kugle (Austrija)
Broccoli

Mozart kugle (Austrija)

Marcipan
sargarepica

Marcipan