Možda cupcakesi od mrkve i nisu najbolji način za dnevni unos povrća, ali su svakako najfiniji. Uz ovaj recept, dobit ćete 12 prefinih, sočnih cupcakesa punih okusa.
Možda cupcakesi od mrkve i nisu najbolji način za dnevni unos povrća, ali su svakako najfiniji. Uz ovaj recept, dobit ćete 12 prefinih, sočnih cupcakesa punih okusa.
Sastojci
Priprema
U jednoj zdjeli umutiti mokre sastojke - jaja i šećer dok ne postane pjenasto. Dodati ulje i ekstrakt vanilije i miksati još 1 min.
U drugoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke - brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, sol, muškatni oraščić.
Mikserom polako izmiješati suhe i mokre sastojke.
2 veće mrkve naribati na sitni ribež ili usitniti u sjeckalici na sitne komadiće. Umiješati ih ručno, kuhačom ili špatulom u smjesu za muffine.
Košarice za muffine napuniti do 2/3. Staviti ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 17-20 minuta.
Dobro ohladiti prije stavljanja frostinga.
Vrhnje za šlag i krem sir (npr. ABC) za pripremu ovog frostinga moraju biti hladni.
U posudu staviti krem sir i prosijati šećer u prahu. Dodati ekstrakt vanilije i kratko izmiksati.
U ovom koraku možete dodati jestivu boju ako želite.
Dodati hladno vrhnje za šlag i pola Šlagfixa. Miksati dok ne postane čvrsto kao šlag.
Dok se muffini hlade, frosting može stajati u hladnjaku.
Frostingom ukrasiti muffine uz željeni nastavak za ukrašavanje.
Strugačem za povrće nastrugati 30-ak komadića mrkve. Moj savjet je probati što tanje jer će se lakše oblikovati.
Prokuhati šećer i vodu i dodati nastrugane komadiće mrkve.
Ostaviti na laganoj vatri 15-ak minuta.
Procijediti mrkvu i ostaviti da se ohladi 5 minuta.
Omotati kandiranu mrkvu na dršku drvene kuhače ili nečega metalnog sličnog oblika. Polako skinuti s drške i staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Posuti s malo kristal šećera.
Peći na 100°C oko 20 min.
Ovo može poslužiti kao odličan i jestiv ukras za cupcakese od mrkve.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara