Moj profil

Cheesecake s borovnicama

60 minuta
25
Cheesecake s borovnicama

Verzija cheesecakea koji se peče u savršenoj kombinaciji s bobičastim voćem po želji.

Verzija cheesecakea koji se peče u savršenoj kombinaciji s bobičastim voćem po želji.

Sastojci

za
Za tijesto
250 g brašna (pšeničnog oštrog, crnog ili integralnog)
100 g maslaca
90 g šećera (smeđeg ili bijelog)
2 žlice mlijeka (velike jušne)
korica pola limuna
Za nadjev od sira
1/2 kile svježeg sira
130 g šećera
1 žlica brašna (velika jušna)
korica 1,5 limuna
Za preljev od borovnica
250 g borovnica
2 male žlice šećera
2 male žlice gustina

Priprema

Priprema tijesta
1.

Brašno (ja sam koristila integralno, inače ide oštro) pomiješati sa šećerom (ovdje je smeđi šećer, može i bijeli), vanilin šećerom i koricom limuna.

Dodati maslac narezan na komadiće i rukama umiješati u suhe sastojke. Treba izgledati kao na slici. Napraviti malu udubinu i uliti 3 žumanjka s dvije žlice mlijeka. Izmiješati vilicom da se sve poveže i nastaviti mijesiti rukama.

2.

Kratko umijesiti tijesto. Oblikovati kuglu, malo je spljoštiti i zamotati u prozirnu foliju. Staviti na hlađenje na par sati.

3.

Ohlađeno tijesto izvaljati na pobrašnjenoj podlozi. Prekriti tijesto prozirnom folijom tijekom valjanja kako tijesto ne bi pucalo. Prenijeti tijesto u kalup i dobro ga utisnuti u rubove. Stavite na hladno mjesto dok se priprema nadjev.

Priprema nadjeva
1.

Upaliti pećnicu na 170°.

Tući snijeg od 5 bjelanjaka i polako dodavati pola količine šećera za nadjev. Nakon 10-ak minuta dobit ćete sjajni, glatki snijeg. Svježi sir pomiješati s preostalim šećerom, limunovom koricom i 1 žlicom brašna. U smjesu sa sirom malo po malo umiješati snijeg.

2.

U pripremljeni kalup staviti nadjev, zagladiti površinu i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170°30-ak minuta (na rešetku u donjoj trećini pećnice).

3.

Pečeno je kad lagano porumeni. Izvaditi da se ohladi.

Priprema preljeva od borovnica
1.

Borovnice, šećer i 2 žličice gustina staviti na laganu vatru. Zgnječiti par borovnica da puste sok. Kad se šećer rastopi, pojačati do vrenja.

2.

Nakon 5 min kuhanja, preljev je gotov. Malo ga ohladiti.

3.

Preliti preljev preko kolača. Staviti na hlađenje.

Posluživanje

Poslužiti dobro ohlađeno.

  • Cheesecake(2)
  • Vocni-preljev(1)
  • Cheesecake-s-vocem(1)
  • Cheesecake-vocni(1)
  • Sir(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ombre cheesecake
CORTADO

Ombre cheesecake