Ljudiii, ne mogu da vam opišem koliko je ukusan!! Ljubitelji bele čokolade biće oduševljeni. Bez želatina, podloga od plazme, maslaca, lešnika... Neodoljivo kremast fil od krem sira, mlečne slatke pavlake, bele čokolade i kao završnica ganache od bele čokolade. Ko želi može da doda voćni fil...
Ljudiii, ne mogu da vam opišem koliko je ukusan!! Ljubitelji bele čokolade biće oduševljeni. Bez želatina, podloga od plazme, maslaca, lešnika... Neodoljivo kremast fil od krem sira, mlečne slatke pavlake, bele čokolade i kao završnica ganache od bele čokolade. Ko želi može da doda voćni fil...
Sastojci
Priprema
Maslac otopite na srednjoj temperaturi, malo prohladite, dodajte mlevenu plazmu, sjedinite i sipajte mleko dok ne dobijete mekšu smesu pogodnu za oblikovanje, ne treba da bude previše čvrsta i mrvičasta. Smesu utapkajte prstima u kalup prečnika 23 cm. Odložite u frižider dok pripremate fil. Belu čokoladu otopite na pari, ostavite da se prohladi. Dobro ohlađenu mlečnu slatku pavlaku umutite, ne previše čvrsto i ostavite sa strane. U drugoj posudi kratko umutite krem sir sa šećerom u prahu, dodajte prohlađenu belu čokoladu, mutite još malo i na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite, ručno ili mikserom kratko, pažljivo, na najmanjoj brzini. Rasporedite ravnomerno preko podloge od plazme i ostaviti da se ohladi i stegne u frižideru. Zatim pripremiti ganache. Slatku pavlaku nasuti u šerpicu, staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi ali ne treba da provri, skinuti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu. Ostaviti tako 1 minut da odstoji pa dobro izmešati, preliti preko fila i vratiti u frižider da malo stegne, dekorisati po želji i vratiti na hlađenje još nekoliko sati, najbolje bi bilo preko noći.
1