Moj profil

CHICKEN CHOW MEIN - piletina, povrce i tjestenina na kineski nacin

355
CHICKEN CHOW MEIN - piletina, povrce  i tjestenina na kineski nacin

Prije tjedan i pol, tocnije 10.2. proslavila se Kineska Nova Godina - Godina Zmije, pa sam pripremila nekolo kineskih jela. Nisam kineskinja, niti imam veze sa Kinom ali volim tradiciju i opcenito kinesku kuhinju. :) Ovo je jedno od popularnih i izuzetno jednostavnih kineskih jela na zapadu. Chow mein na kineskom znaci przeno tijesto (noodles). Priprema je vrlo jednostavna, a jelo se sastoji od stir-fry ili poprzenih kuhanih noodles ( tjestenine), piletine, povrca po zelji i umaka. Osim pileceg mesa Chow Mein mozete pripremiti i sa teletinom/govedinom, svinjskim mesom ili samo sa povrcem, bez mesa. Vrlo ukusno i zasitno! 

Prije tjedan i pol, tocnije 10.2. proslavila se Kineska Nova Godina - Godina Zmije, pa sam pripremila nekolo kineskih jela. Nisam kineskinja, niti imam veze sa Kinom ali volim tradiciju i opcenito kinesku kuhinju. :) Ovo je jedno od popularnih i izuzetno jednostavnih kineskih jela na zapadu. Chow mein na kineskom znaci przeno tijesto (noodles). Priprema je vrlo jednostavna, a jelo se sastoji od stir-fry ili poprzenih kuhanih noodles ( tjestenine), piletine, povrca po zelji i umaka. Osim pileceg mesa Chow Mein mozete pripremiti i sa teletinom/govedinom, svinjskim mesom ili samo sa povrcem, bez mesa. Vrlo ukusno i zasitno! 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Kineski noodles ( moze i tanki spageti)
2 pileca prsa
nekoliko zlica skrobno brasno
Marinada
1 zlicica sezamovo ulje
2 zlicice umak od soje
1/2 zlicice chili u prahu, ljuskice ili smjesa
Povrce
1/4 glavice kelj ili slatki kupus
1/2 luk
1 saka bean sprouts - klice ( ako nadete)
Za umak
2/3 salice voda
1 i pol zlica vino od rize ( moze i ocat od rize)
2 zlicice umak od soje
1 zlicica dumbir ( u prahu, smjesa ili svjezi)
na vrh zlicice sol
1 zlicica secer
ulje za przenje ( kikiriki ili suncokret)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Nekoliko informacija prije kuhanja Najbolje je ako koristite wok, specijalna tava za stir-fry pripremu, ali ako nemate mozete koristiti dublju tavu za przenje. Tvrdo povrce sjecka se na male komadice. Tradicionalno mrkva se sjecka na "julienne" nacin, na vrlo tanke trakice kao sibice. Ako ne zelite na taj nacin onda moze i na ploske samo pazite moraju biti vrlo tanko narezane, 2-3mm. Ovo je vazno jer se povrce przi u woku na kratko virjeme i ako je mrkva narezana na deblje komade nakon kuhanja biti ce pretvrda. Mozda se pitate zasto onda ne bi przili duze da povrce omeksa? Razlog je da se kineska hrana uziva na najsvjeziji nacin, dakle povrce je uvijek samo na pola kuhano u usporedbi sa nasom vrstom kuhanja. Naravno mozete vi skuhati povrce da poptuno omeksa ali to vise nece biti Chow Mein. :) Ovo se pogotovo odnosi na bean sprouts - klice koje nakon kratkog przenja moraju zadrzati svoju hrskavu teksturu. Osim navedenog povrca, mozete dodati sto trenutno imate u hladnjaku. Kinesko kuhanje je izuzetno zdravo, upravo zbog nacina pripreme, kratko przenje, kuhanje na paru itd s cime se mnogi hranjivi sastojci u povrcu ne unistavaju tokom kuhanja. Ako koristite svjezi dumbir onda ga dodajte sitno nasjeckanog zajedno sa povrcem. Ako je u prahu ili nariban kao smjesa, onda pomijeati sa sastojcima za umak.
1.

Noodles ili tanke spagete skuhati prema uputama na pakovanju. Nemojte ih prekuhati, trebaju biti al dente. Dodati 2-3 zlicice ulja i promijesati da se ne lijepi.

2.

Pileca prsa narezati na tanke trakice ili komadice. 

Staviti u zdjelicu i dodati sastojke za marinadu i sve dobro promijesati. Ostaviti 15-30 minuta da se marinira.

3.

Povrce narezati na male komade. Kupus ili kelj narezati na tanke trake.

4.

Dodati par zlicica ulja i zagrijati da postane vruce i da se pocne dimiti, zatim dodati pilece komade koje ste prethodno uvaljali u skrobno brasno. Prziti 5 minuta uz stalno mijesanje. Izvaditi piletinu na tanjur.


5.

U salicu dodati sve sastojke za umak i dobro promijesati. 

6.

Tavu ocistiti i dodati novo ulje, par zlicica i dobro zagrijati, dodati luk, kelj, papriku i mrkvu. Prziti oko 3-5 minuta uz stalno mijesanje, zatim dodati cesnjak ( gljive, mladi luk, bean sprouts - klilce) i prziti jos oko 1-2 minute. 

7.

Dodati kuhanu pastu/noodles i przenu piletinu i dok se sve przi mijesati pastu zajedno sa povrcem i mesom.

Preliti sa umakom i nastaviti mijesati jos 1-2 minute. 

Prije serviranja poprskati sa malo sezamovog ulja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+9

Pogledaj sve fotke