Moj profil

CHICKEN TIKKA MASALA - piletina na Indijski nacin

242
CHICKEN TIKKA MASALA - piletina na Indijski nacin

Ovo ukusno i aromaticno indijsko jelo jedno od najpopularnih jela V. Britanije, toliko se udomacilo da su ga Britanci prihvatili kao nacionalno jelo. Umjesto piletine priprema se jos sa janjetinom, kozicama ili skampima ili sa paanir sirom. Ako volite egzoticne zacine, totalno preporucujem! 

Ovo ukusno i aromaticno indijsko jelo jedno od najpopularnih jela V. Britanije, toliko se udomacilo da su ga Britanci prihvatili kao nacionalno jelo. Umjesto piletine priprema se jos sa janjetinom, kozicama ili skampima ili sa paanir sirom. Ako volite egzoticne zacine, totalno preporucujem! 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za marinadu
1 zlicica chilli u prahu ili ljuskice
1 zlica dumbir ( svjezi ili smjesa)
1 zlica ulje
1 puna zlicica mljevena paprika
1/2 zlicice kumin
1 zlicica cimet
2 zlicice korijander svjezi
2 zlicice paprika
2 zlicice koncentrirana rajcica
3 zlice jogurt
Glavni sastojci
500g piletina ( prsa ili mijesano meso)
350g Rajcica ( pelati)
1 luk
20g maslac
Zacini za umak
1/2 zlicice korijander u prahu
2 zlice lisce korijandera
1 zlicica turmerik
po izboru cayenne papar
po izboru sol, papar
1-2 zlice jogurt ili vrhnje
1-2 zlicice Garam Masala zacin*
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Po originalnom receptu marinirana piletina pece se u posebnim Tandoor pecima , u danasnje vrijeme indijski restorani imaju modernije verzije . Zatim se stavlja u pripremljeni Masala umak. Piletinu mozete peci u pecnici ali jednostavnije je samo poprziti na ulju pa onda dodavati ostale sastojke za umak. Kako zelite.
1.

Pileca prsa izrezati na  male komade. Staviti u dublju zdjelu.

Sastojke za marinadu sve zajedno izmiksati i preliti preko piletine, dobro promijesati, pokriti sa plasticnom folijom i ostaviti da se marinira barem 1 sat ili preko noci u hladnjaku.

2.

Slijedeci dan izaditi komade piletine iz marinade, probajte odstraniti marinadu s mesa sto vise mozete.

Marinadu sacuvati a meso dodati na vruce ulje ( u tavi) i poprziti sa svih strana oko 5-6 minuta. Ovo je vrijeme za piletinu izrezanu na male komade, ako rezete na vece onda obavezno prziti 10 minuta. Izvaditi na tanjur i pokriti sa folijom.

Za Masala umak
1.

U lonac dodati maslac ( ili ulje) i poprziti nasjeckani luk. Prziti oko 6-7 minuta uz povremeno mijesanje.

Zatim dodati nasjeckane rajcice i pirjati jos 4-5 minuta. Dodati marinadu i dobro promijesati. 

2.

Dodati piletinu i zaliti sa pilecom juhom (domacom ili iz kocke). Mozete samo sa vodom. 

Dodati sve ostale zacine za umak osim soka od limuna, vrhnja ili jogurta i pola svjezeg lisca korijandera. Posoliti i popapriti.

3.

*Umak sadrzi zacin Garam Masala ( garam = ljuto, masala = mjesavina zacina). Ako ga nemozete naci onda je dovoljno dodati slijedece:

1/2 zlicice cimeta

1/2 zlicice kumina (lat. Bunium persicum )

1/3 zlicice kardamona (crni, smedi ili zeleni)

1/3 zlicice klincica

4.

Pirjati piletinu jos kojih 10 minuta, malo dulje ako su vam komadi veliki. Zadnju minutu zaliti sa limunovim sokom i umijesati jogurt ili vrhnje.

5.

Ponudite posuto sa svjezim liscem korijandera uz rizu ili krumpir. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback