Bogata čokoladna torta preko koje ide isto tako čokoladna meringa. No meringa ne ostane prhka i suha već se u pečenju pretvori u mekani sloj koji torti daje posebnost.
Bogata čokoladna torta preko koje ide isto tako čokoladna meringa. No meringa ne ostane prhka i suha već se u pečenju pretvori u mekani sloj koji torti daje posebnost.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 160°C.
Malo namastite okrugli kalup promjera 24 cm i obložite dno papirom za pečenje.
Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s maslacem. Ostavite smjesu da se malo prohladi.
Umutite pjenasto cijela jaja, žumanjke i šećer.
Dodajte prohlađenu čokoladu s maslacem, mljevene bademe i brašno prosijano zajedno s praškom za pecivo.
Istresite smjesu u pripremljeni kalup i pecite oko 35-40 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice i povećajte temperaturu na 180°C
Umutite bjeljanjke u mekani snijeg.
I dalje muteći mikserom, dodajite postepeno šećer.
Dodajte ocat i mutite još 2-3 minute dok snijeg nije čvrst i sjajan.
Ručnom pjenjačom umiješajte škrobno brašno i kakao koje ste prethodno pomiješali i prosijali.
Istresite gotovu meringu preko torte, poravnajte i stavite ponovno peći oko 20-25 minuta.
Izvadite tortu iz pećnice, nakon 15-20 minuta prođite nožićem između torte i stranica kalupa pa skinite obruč.
Ostavite tortu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite 2 sata u hladnjak. Izvadite je iz hladnjaka barem 1/2 sata prije posluživanja.
Prije posluživanja pospite tortu kakaom.
* moj je kalup bio manji, zato je torta ispala višlja nego treba i imala sam viška smjese za meringu koju sam oblikovala u puslice i sušila 1,5 sat na 120°C, a zatim ostavila da se ohlade u iskljčenoj pećnicu. Razgrabljene u par sekundi.
Posluživanje
autor recepta: Donna Hay
24