Za najbolji okus pustite ga da odleži mjesec dana.
Chutney može stajati do tri mjeseca, a u sterilnim posudama i godinu dana.
Moj profil
Chutney od brusnica savršeno će se uklopiti uz pečeno meso bilo da se radi o klasičnom ili kosanom odresku.
Chutney od brusnica savršeno će se uklopiti uz pečeno meso bilo da se radi o klasičnom ili kosanom odresku.
Sastojci
Priprema
1.
Brusnice izvadite iz vrećice i pustite da se do kraja odmrznu. Stavite ih u veću posudu, dodajte sušene brusnice, očišćene jabuke narezane na kockice, naribanu narančinu koricu i narančin sok, naribani đumbir, cimet, klinčiće, šećer, ocat i sol.
2.
Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne zakuha. Smanjite vatru na najslabije i uz često miješanje kuhajte 30-ak minuta da se chutney zgusne.
3.
Gotov chutney, još vruć, rasporedite po dobro očišćenim i po mogućnosti sterilnim staklenim posudama. Odmah poklopite pa ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4.
Pospremite ga na tamno hladnije mjesto i držite do upotrebe.
Posluživanje
Otvoreni chutney najbolje je držati u hladnjaku i potrošiti unutar deset dana od otvaranja.
Savjet
Hvala vam puno...nisam nikada do sada stavljala vinsko sirće / ocat u chatney / umak / sos od brusnica ali obavezno sam koristila sok od pomorandže u većoj količini nego u vašem receptu jer su mi brusnice i ovako već kisele, ali ću uskoro probati po ovom receptu da vidim razliku..još jednom, hvala.
Napišite gde ima da se kupe smrznute brusnice, jer mnogi ovde ne znaju da ih ima u tom stanju..inače, ja lično ih obožavam i imaju široku upotrebu u kulinarstvu.
Uloga octa ili limunovog soka u chutney služi da bi se naglasila kisela nota chutneya, naravno ovisi i o kiselosti samog voća, ali u pravilu je potrebno malo pojačati kiselost.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
4