Moj profil

Cimet zvjezdice bez pečenja

90
Cimet zvjezdice bez pečenja

Recept sam prije više od 20 godina našla u jednoj knjizi o kolačima (Velika knjiga o peki, prijevod s njemačkog). Bez tih zvjezdica nema decembarskih praznika. A da jih ne treba peći pokazalo se nakon jednog debakla - zaboravila sam zvjezdice u pećnici, na oko 130 stupnjeva, i po vrhu su bile žute. Te večeri više nisam pekla već sam preostale ostavila za slijedeći dan, kada budem odmornija, da opet ne zaboravim. Kad ono, u jutro, zvjezdice suhe, fine za pojesti, glazura se ne lijepi. I otada jih više ne pečem, samo ostavim da se suše na zraku.

Jest da ima posla, treba s čačkalicom glazuru u svaki krak zvijezdice povući, ali isplati se ...

Pregledala sam recepte na coolci, našla jih 45, ima sličnih po sastojcima, ali nijedan bez da se zvijezdice peku. Pa sam to stavila u naslov ...

Recept sam prije više od 20 godina našla u jednoj knjizi o kolačima (Velika knjiga o peki, prijevod s njemačkog). Bez tih zvjezdica nema decembarskih praznika. A da jih ne treba peći pokazalo se nakon jednog debakla - zaboravila sam zvjezdice u pećnici, na oko 130 stupnjeva, i po vrhu su bile žute. Te večeri više nisam pekla već sam preostale ostavila za slijedeći dan, kada budem odmornija, da opet ne zaboravim. Kad ono, u jutro, zvjezdice suhe, fine za pojesti, glazura se ne lijepi. I otada jih više ne pečem, samo ostavim da se suše na zraku.

Jest da ima posla, treba s čačkalicom glazuru u svaki krak zvijezdice povući, ali isplati se ...

Pregledala sam recepte na coolci, našla jih 45, ima sličnih po sastojcima, ali nijedan bez da se zvijezdice peku. Pa sam to stavila u naslov ...

Sastojci

500 g fino mljevenih badema
450 g Šećera u prahu
1 čajna žličica mljevenog cimeta

Priprema

1.

Šećer u prahu prosijemo. Bjelanjke ulupamo u čvrst snijeg. Na početku dodamo prstohvat soli, tako je snijeg čvršći. Počnemo s najnižom brzinom miksera, potom brzinu povećavamo. Kada je snijeg na pola ulupan, sipajući dodajemo prosijan šećer u prahu in neprestano miksamo,  sve dok masa nije čvrsta i počne se sjajiti.

2.

Dio snijega odvojimo (šalicu od 2,5 dl otrpilike) i stavimo u hladnjak.

Na mikseru promijenimo žicu za miješanje, stavimo onu spiralastu i u preostali snijeg umiješamo mljevene bademe i na kraju dodamo cimet.

Kako dodajemo bademe, tako masa posatje čvršća. Ako ne možemo miješati mikserom, masu mijesmo rukama. Na podlogu stavimo šećer u prahu, šećerom u prahu potresemo i ruke i obradimo masu.Ako se lijepi, dodajemo bademe sve dok tijesto ne postane kompaktno i ne lijepi se više na ruke i podlogu.

Kuglu umotamo u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak na nekoliko sati. A može ostati i preko noći, pa čak i nekoliko dana.

3.

Radnu površinu potresemo šećerom u prahu. Masu podijelimo na dva dijela da lakše valjamo. Tijesto razvaljamo na tri do pet mm debelo i izrežemo zvijezdice. Modlicu prije svakog izrezivanja pritisnemu u šećer u prahu, tako se tijesto neće zalijepiti na model.

4.

Zvijezdice slažemo na peki papir ili silikonsku podlogu. Na svaku damo kavenu žličicu snijega kojeg smo odvojili i potom čačkalicom razvučemu u svaki krak.

Zvijezdice ostavimo 10 do 12 sati da se osuše na zraku. Složimo jih u kutije, između slojeva stavimo peki papir. Zvijezdice čuvamo odvojeno od drugih keksića - jako su aromatične pa bi se drugi kolačići možda navukli aromei i mirisa.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+2

Pogledaj sve fotke