Citrusna pita

Maslac rastopitit na laganoj vatri i nastaviti miješati dok ne postigne lagano smeđu boju i miriše na kombinaciju lješnjaka i karamele.    Kad postigne tu boju maknuti sa vatre i dodati šećer. Nastaviti miješati dok se šećer ne rastopi. 

Dodati u brašno i miješati dok ne postignete teksturu pijeska. Utisnuti u kalup i zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Staviti podloge u hladnjak dok pripremate curd. 

Naribajte koricu citrusa koje ste odabrali za pitu, te iscjedite 300 ml soka. Pomiješajte Gussnel, šećer i sol te dodajte jaja i dobro razmutite. Stavite u vatrostalnu zdjelu (vrlo važno, jer je moja pukla usred postupka :D) i na pari lagano kuhajte. Dodati citrusni sok, Limun šećer i koricu te lagano miješajte dok ne zgusne. U tom procesu staviti podlogu u pećnicu i peći 10 minuta dok rubovi ne dobe tamniju boju.  

U još topli curd dodati maslac i lagano miješajući rastopiti. Na još tople podloge dodati curd i vratiti u pećnicu na 15 minuta da se curd lagano zapeče. Trebat će mu 10-15 minuta da se stisne.

Nakon pećenja ostaviti cca 15 minuta da se prohladi na sobnoj temperaturi i nakon toga u hladnjak na sat vremena.    Prije posluživanja ukrasiti tučenim Dolcela Šlagom, količina naravno po želji :)