Čoko kolač s keksima, kokosom i orasima

Biskvit:

U zdjelici pomiješati mljevene i sjeckane orahe, kokosovo brašno i prašak za pecivo.

Mikserom istući bjelanjke sa prstohvatom soli u snijeg.

Onda dodavati 1 po 1 žlicu šećera i nastaviti miksati dok se ne dobije čvrsti snijeg.

Žlicom lagano umiješati ulje i smjesu sa orasima, ne sve odjednom, već pomalo. Miješati prevrčući tijesto odozdo prema gore.

Tijesto izliti u tepsiju 19 x 31 cm obloženu papirom za pečenje, poravnati i peći 25 minuta na 170°C.

Pečen biskvit pustiti 1 minutu da se hladi pa ravnomjerno preliti vrelim mlijekom.

Kad se sasvim ohladi, izvaditi skupa sa papirom, skinuti papir, pa biskvit prerezati vodoravno na dva dijela. Pažljivo rezati i razdvajati kore, jer su jako krhke.

Krema:

Umutiti žumanjke, šećer i vanilin šećer, pa umiješati gustin. Smjesu razrijediti sa 2 žlice mlijeka.

Ostatak mlijeka uzavreti, pa pomalo ulivati u žumanjke.

Staviti kuhati na srednje jaku vatru stalno miksajući laganom brzinom kako se ne bi stvorile grudice.

Kad se puding od jaja zgusne, staviti hladiti.

Ja posudu sa pudingom stavim u veću posudu sa hladnom vodom i često promiješam kako se po vrhu ne bi napravila korica.

Maslac pjenasto izmiksati sa 20 g šećera u prahu. Dodavati mu 1 po 1 žlicu pudinga od jaja. Miksati dok masa ne bude glatka.

Vrhnje istući u šlag, ne prečvrst. U vrhnje (ne obratno) dodavati 1 po 1 žlicu smjese od jaja i lagano miješati dok se ne dobije glatka krema.

Slaganje kolača:

U maloj zdjelici pomiješati mlijeko i rum.

Na dno iste, suhe tepsije gusto slagati kekse prethodno provučene kroz mlijeko sa rumom. Ne namakati, samo provući kroz mlijeko.

Preko keksa nanijeti tanki sloj kreme.

Na kremu staviti jednu biskvitnu koru. I nju premazati kremom.

Staviti drugu biskvitnu koru i premazati je kremom.

Zatim opet slagati red keksa. Ovaj put kekse držati u mlijeku 5-6 sekundi da se malo namoče.

Preko keksa nanijeti sloj kreme.

Sve preliti toplom glazurom. Glazuru ne razmazivati već pomičući tepsiju pustiti je da klizi po površini kolača.

Spremiti u hladnjak.

Glazura:

Vrhnje i nutellu zagrijavati na laganoj vatri stalno miješajući dok se ne dobije glatka smjesa. Paziti da smjesa ne uzavre.