evo kao i obicno sa zakasnjenjem,alo spdelicu ovaj divan kolac sa vama….
evo kao i obicno sa zakasnjenjem,alo spdelicu ovaj divan kolac sa vama….
Sastojci
Priprema
PRVO TESTO:
Penasto umutite bjelance sa secerom i vanilom, pa dodajte suhe sastojke/brasno, prezla, prasak za pecivo i naribana cokolada/,ali pomesajte ih sa lopaticom .Kalup/okrugli br.28/,nauljajte i prektijte ga sa pek-papirom. sipajte smesu u kalup ,pa pecite u zagrijanu pecnicu .Pecenu koru prekrijte salvetom/platnenom/i ostavite par minuta.Prevrnite kolac i ostavite da se hladi.
DRUGO TESTO:
Posebno umutite bjelance ,a psebno zumance sa secerom i vanilon secerom, suhe sastojke pomesajte ,pa dodajte ih bjelancima mesajuci sa lopaticom.Posle toga dodajte umucene zumanjke ,pa smesu prelijte u kalup nauljan i prekriven sa pek-papirom.Pecite u zagrijanu pecnicu. Gotovi peceni kolac ,prekrijte sa salvetom i ostavite par minuta, onda izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
PRFIPREMA BJELE KREME:
Mljkeko skuvaje/oko 800ml. od prilike/sa pola kolicine secera ivanilin secerom.Gustin sa ostatkom secera pomesajte i dodajte ostatak mljeka/otprilike 200ml-HLADNO/,pa kada mljeko pocne da kluca, sklonite sa vatre i mjesajuci dodajte gustin sa mljekom.Energicno mjesajte da se ne pojave grudvice/moze da se vrati na tihoj vatri kako bi se sto vise zgusnulo/. Sklonite sa vatre i dok je vruce dodajte cokoladu nalomljenu na komade/ali prvo 100gr, a kada se rastopi jod ostatak od 100grcokolade/,mjesajte sve dok se ne rastopi i ujednaci smesa. Opet naseckano na komadice ,dodajte maslaci mjesajte sve dok je vruce da se otopi i ujednaci smesa. Ostavite da se ohladi.Treba da bude veoma gusta ,tako da kada se uzme sa zlicom da je komad cvrst kao ratluk.
PRIPREMA CRNE KREME:
Umutite zumanjce praskom za puding i dodajte pola kolicine secera koja je potrebna za kuvanje i gustin, pa dodajte malo mljeka .Ostatak mljeka ugrijte postepeno do ,pa dodajte smesu od zumanjka i pudinga. Skuvaje kremu ,sklonite sa vatre i dodajte cokoladu nalomljenu na komade.Mjesajte sve dok se ne rastopi i ujednaci masa.Onda dodajte maslac na komade i mjesajte da se ujednaci masa.Ostavite da se ohladi…
FILANJE:
Oba tjesta presecite na pola.Dobice te 4 testa, 2 bjela i 2 crna.
Ohladzeni krem/bjeli i crni/ skinite korici/da ne bi ostali grudvice/ i mikserom ,izmiksajte ga u finu kremstu masu.Svaki posebno.
Filanje pocnite sa bjelom koricom/od bjrlanca/,poprskajte je sa sirupom od nekog slatka /ja sa sa sirupom od bjelog grozdza/,prekrijte koricu sa 1/3 crnog krema, a onda iznad stavite 1/3 bjelog krema./Ja ovo sam radila u loncu sa 28sm dna, koji odgovara velicina kao kalup.Oblozim ga sa PVC-folijom na dna i sa strane i pocnem sa redzanjem tako da na dno ide kora koja je na vrhu torte-ovaj put je crno testo, ako vam je lakse onda redzajte klasicno na posudi na koja ce biti torta/.Onda ide crno testo, poprskavanje sirupom, bjela krema, crna krema, pa bjelo testo, sirup ,crna krema, pa bela krema, pa na kraju crno testo koje sto ostaje NE FILANO, samo se proprska sa sirupom.
Nafilana torta ostavite u frizider da se malo stegne/a moze i koji cas u zamrzivac/.Za to vreme otopite cokoladu i slatku pavlaku i ostavite da se malo rashladi. Tortu prelijte odozgor/ja sam tortu sa strane oblozila sa kartonom kako ne bi se razljevala cokolada/i ostavite da se stegne.
Kada se preljiv ucvrsti ,sa strane torte “pospite:”https://www.coolinarika.com/slika/411043 cokoladne mrvice. Gornji deo torte, cokladni preljiv urezite ,pomocu konca ,baklavice/rombove/ i u svaki preklop linije stavite po bisernu perlu…
8