Moj profil

Cokolada i mascarpone torta

104
Cokolada i mascarpone torta

Za rodjendan mom muzu

Za rodjendan mom muzu

Sastojci

za
Za beze kore
1 solja prah secer
1 zlica gustin
3/4 solja kakao prah
1/2 zlicica so
3/4 solje (4-5) belanaca
1/4 zlicica cream of tartar
1/4 solja secer
Za kakao koru
1/4 + 1/4 solja secer
1/4 solja brasno
1/4 solja kakao prah
1/4 zlicica prasak za pecivo
1/8 zlicica soda bikarbona
1/3 solja ulje
2 zlice voda
Za fil
1 1/4 solja slatko vrhnje
1/4 solja prah secer
2 kesice vanilin secer
2-3 zlice liker od pomorandze
Za glazuru
170 gr tamna cokolada
3/4 solje slatko vrhnje
3 zlice voda
3 zlice kakao prah
2 zlice corn syrup
I jos
1/2 solja marmelada od pomorandzi

Priprema

1.

Na dnu tri okrugla kalupa promera 22 cm stavite papir za pecenje i lagano ga namastite.

Ugrijte rernu na 160C

2.

Za kakao koru pomesajte 1/4 solje secera, 1/4 solje brasna, 1/4 solje kakao praha, prasak za pecivo i sodu bikarbonu.

U vecem sudu pjenjacom umutite 2 zumanca sa 2 zlice vode i 1/3 solje ulja. Dodajte suhe sastojke i promesajte.

Dva belanca umutite, postupno dodajte 1/4 solje secera i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku, sjajnu smesu.

Lagano umesajte belanca u kakao smesu, ulijte u pripremljeni kalup i pecite 40 - 45 min. Proverite cackalicom.

Ohladite 15 min u kalupu, okrenite na zicu i potpuno ohladite.

Uvijte u foliju i ostavite do sutradan.

3.

Temperaturu pecnice smanjite na 150C.

Za beze kore pomesajte prah secer sa gustinom, kakao prahom i 1/2 zlicicom soli.

Belanca umutite sa cream of tartar, postupno dodajte 1/4 solje secera i mutite dok smesa ne postane glatka i sjajna.

Umesajte suhe sastojke, pa podelite u dva pripremljena kalupa.

Pecite 1 cas, iskljucite pecnicu i ostavite u pecnici do sutradan.

4.

Za fil umutite slatko vrhnje sa obe vrste secera, primesajte umuceni mascarpone sir, liker i kratko mutite da se sjedini.

5.

Za glazuru u manjoj posudi izlomite cokoladu.

U serpici na srednjoj vatri pomesajte slatko vrhnje, vodu, kakao prah i corn syrup pa ugrijte skoro do vrenja.

Prelijte preko komadica cokolade, ostavite minut i mesajte da se sjedini. Penjacom umesajte maslac sobne temperature. Sasvim malo prohladite.

6.

Na tanjir za posluzivanje stavite jednu beze koru ravnom stranom prema dole. Premazite sa nekoliko zlica glazure i stavite na desetak minuta u zamrzivac da se stegne.

Odozgo stavite pola mascarpone creme. Jednu stranu kakao kore premazite sa 1/4 solje marmelade, pa polozite na kremu namazanom stranom prema dole. Odozgo premazite sa jos 1/4 solje marmelade.

Rasporedite preostalu mascarpone cremu, dobro izgladite sa strane. Meni se kakao kora malo skupila posle pecenja, tako da je krema dosla i sa strane.

Neravnu stranu beze kore premazite sa nekoliko zlica glazure, ostavite desetak min. u zamrzivac, pa polozite na mascarpone kremu ravnom stranom prema gore.

7.

Ugrijte ostatak glazure pa prelijte preko torte.

Ukrasite prema zelji.

  • Torte(4)
  • Mascarpone(3)
  • Beze(2)
  • Torta(2)
  • Torta-nutella(1)
  • Torte-ekstra(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Isprobati(1)
  • Maskarpone(1)

18

sta je to cream of tatar?

Fidija, hvala ti sto si moju tortu smestila u tako lepom drustvu.🙂

Violet-Love, tvoj komentar mi je kompliment🙂

sviđa mi se rcp, sviđa...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Noellina torta
helgica

Noellina torta