Savršeni čokoladni muffini!! Kako ja to volim reći "puna usta čokolade"... Istina recept postoji na netu, na coolki ga nigdje nema, zapravo ima neka verzija (bez ganachea), ali nedostaje sastojaka. A ja vam ga moram prezentirati! Jer su super, napravili ih kao same muffine ili s ganacheom, kao ja.
Savršeni čokoladni muffini!! Kako ja to volim reći "puna usta čokolade"... Istina recept postoji na netu, na coolki ga nigdje nema, zapravo ima neka verzija (bez ganachea), ali nedostaje sastojaka. A ja vam ga moram prezentirati! Jer su super, napravili ih kao same muffine ili s ganacheom, kao ja.
Sastojci
Priprema
Prvo napraviti ganache, najbolje noć prije ili 5-6 sati ranije, jer se mora stegnuti.
Ja ga radim na način da ne zagrijavam svu količinu, već samo dio u kojem cu otopiti čokoladu, mozda pola količine vrhnja za šlag.
Zagrijava se na laganoj vatri, do vrenja, znači ne treba zakuhati. U zagrijano dodati izlomljenu čokoladu i miješati da se stopi sva čokolada. Nakon što se sve stopilo, lagano dodajem ostatak vrhnja miješajući da bi se ujednačilo.
Ganache zatim hladiti u hladnjaku par sati uz povremeno miješanje.
Izmutiti mikserom dobro jaja, šećer i vanil šećer. Da se zapjene. Zatim dodati sve tekuće sastojke, i malo promiješati pjenjačom ili žlicom, te dodati sve suhe sastojke (osim čokolade), koje ste prethodno pomješali sve skupa u nekoj posudi. Čokoladu ćete na kraju lagano umješati žlicom u smjesu.
Sjeckana čokolada nije nužna, možete je i izostaviti, a također možete umjesto nje u sredinu stavilit i žlicu nekog eurokrema.
Muffine možete peći u mini kalupima 10ak min, ili u velikim kalupima 15ak min na 170°C.
Mini muffina se dobije 72 kom, a velikih 30 kom, ovisno o količini koju stavite u kalupe (papirne ili silikonske korpice), obično je to 2/3 kalupa.
Kako je tebi ispao recept?
3