Čokoladni lavanda rolat

Tuile pasta :

Mikserom dobro izraditi sve sastojke da bude glatko.

Na papiru za pečenje na kojem ćete peći biskvit nacrtajte olovkom  dekoraciju po želji. Papir na  kojem ste nacrtali dekoraciju stavite na pleh sa crtežom okrenutim prema dole, a sa gornje strane  precrtati dekoraciju pastom.
(ako za dekoraciju koristite jednu boju možete koristiti šablonu tako što ju postavite na papir za pečenje pa pastu namažete preko šablona i zatim uklonite šablonu)
Pleh stavite u zamrzivač dok pripremate biskvit da se pasta stvrdne

Biskvit na vaganje / Moj bazni biskvit
(detaljnije o ovom biskvitu vidi ovdije)

Od tri jaja koja smo uzeli za pripremu rolata, odvojiti 2 dok su još u ljusci i izvagati ih (toliko ćemo staviti šećera i brašna+ kakaoa)

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke izlupati u čvrsti snijeg.

Žumanjke dobro izraditi sa šećerom i vanili šećerom. Postepeno dodavati vodu uz miješanje.
Postepeno dodavati brašno i kakao uz lagano miješanje. na kraju postepeno dodavati bjelanjke uz lagano miješanje.

Dekorativnu pastu izvadite iz zamrzivača i na nju prelijte biskvit  Nožem ili lopaticom ravnomjerno poravnati smijesu po cijelom limu i ćoškovima..

peći u zagrijanoj pećnici (180°C) oko 10 min.

Izvaditi biskvit iz pećnice i odmah iz lima zajedno sa papirom prebaciti na rešetku za hlađenje.

Pričekati 1 min. i prebaciti biskvit na mokru krpu .
Odvojiti papir okrenuti na drugu stranu (iscrtana strana prema dolje) Odmah zarolati u mokru krpu i pustiti da se ohladi.

Odmotati i filovati

FIL:

Odvojiti malo mlijeka i u njemu umutiti puding od čokolade i 2 žlice šećera.

Ostatak mlijeka staviti kuhati sa cvijetićima lavande, kad prokuha pretoćiti mlijeko kroz sito (tako da odvojimo  cvijetiće) u smjesu pudinga primiješati vratiti nazad u šerpicu i kuhati dok se puding neskuha i zgusne.

Fil dobro ohladiti i umiješati u dobro izrađeni margarin i sve dobro sjediniti.