Ovo je moj treći pokušaj spravljanja ovih ljupkih kolačića i obzirom da sam ih radila malo drugačije nego prvih dva puta odlučila sam napisati recept.
Naime, lutajući po Internetu naišla sam na zgodnu Lorraine Pascale i njezinu verziju pa sam je kopirala...Evo recept za one koji žele probati...
Ovo je moj treći pokušaj spravljanja ovih ljupkih kolačića i obzirom da sam ih radila malo drugačije nego prvih dva puta odlučila sam napisati recept.
Naime, lutajući po Internetu naišla sam na zgodnu Lorraine Pascale i njezinu verziju pa sam je kopirala...Evo recept za one koji žele probati...
Sastojci
Priprema
Bademe i šećer u prahu zajedno prosijati i umiješati žlicu kakaoa ili čokolade.
Ja sam se odlučila za kakao jer je kolačić ionako dovoljno sladak, sa čokoladom bi bilo možda i previše.
U bademe, šećer i kakao dodati 40 grama netučenog bjelanjka i sve promješati.
Drugih 40 grama bjelanjka miksati uz mrvicu soli i negdje na polovici miksanja polako u tankom mlazu dodavati šećerni sirup neprestano miksajući.
Šećerni sirup se dobije tako da se 100 grama šećera skuha u 2 žlice vode - pazite da ne prekuhate jer će se stvrdnuti....Šećer se mora povlačiti u nitima.
Snijeg ne smije biti jako čvrst, taj postupak je DajanaD odlično opisala u svom receptu.
Snijeg lagano umiješati u bademe i dobivenom smjesom puniti dresir vrećicu i pomoću nje oblikovati macarons u tepsiji obloženoj papirom za pečenje.
Ja imam silikonski kalup za macrone pa mi je sve nacrtano.
Obavezno ih ostaviti 30-40 minuta na sobnoj temperaturi da se na površini napravi korica i da se na dodir ne lijepe za prst.
Pećnicu ugrijati na 140 stupnjeva (ventilatorska pećnica) i peći ih, odnosno sušiti oko 15-18minuta.
Ohlađene skinuti sa papira i spajati sa kremom, džemom, nutellom...
Od navedene količine dobila sam 42 gotova macronsa.
Posluživanje
Meni su puno bolji nakon što su dan-dva odležali u hladnjaku.
Kako je tebi ispao recept?
5