Moj profil

Čokoladni macarons

60 minuta
41
Čokoladni macarons

Ovo je moj treći pokušaj spravljanja ovih ljupkih kolačića i obzirom da sam ih radila malo drugačije nego prvih dva puta odlučila sam napisati recept.

Naime, lutajući po Internetu naišla sam na zgodnu Lorraine Pascale i njezinu verziju pa sam je kopirala...Evo recept za one koji žele probati...

Ovo je moj treći pokušaj spravljanja ovih ljupkih kolačića i obzirom da sam ih radila malo drugačije nego prvih dva puta odlučila sam napisati recept.

Naime, lutajući po Internetu naišla sam na zgodnu Lorraine Pascale i njezinu verziju pa sam je kopirala...Evo recept za one koji žele probati...

Sastojci

za
80 grama bjelanjka
125 grama vrlo sitno samljevenog badema
1 velika žlica prosijanog kakaoa ili čokolade u prahu
2 velike žlice vode
krema po želji - ja sam radila čokoladni ganache

Priprema

1.

Bademe i šećer u prahu zajedno prosijati i umiješati žlicu kakaoa ili čokolade.

Ja sam se odlučila za kakao jer je kolačić ionako dovoljno sladak, sa čokoladom bi bilo možda i previše.

2.

U bademe, šećer i kakao dodati 40 grama netučenog bjelanjka i sve promješati.

3.

Drugih 40 grama bjelanjka miksati uz mrvicu soli i negdje na polovici miksanja polako u tankom mlazu dodavati šećerni sirup neprestano miksajući.

Šećerni sirup se dobije tako da se 100 grama šećera skuha u 2 žlice vode - pazite da ne prekuhate jer će se stvrdnuti....Šećer se mora povlačiti u nitima.

4.

Snijeg ne smije biti jako čvrst, taj postupak je DajanaD odlično opisala u svom receptu.

5.

Snijeg lagano umiješati u bademe i dobivenom smjesom puniti dresir vrećicu i pomoću nje oblikovati macarons u tepsiji obloženoj papirom za pečenje.

Ja imam silikonski kalup za macrone pa mi je sve nacrtano.

Obavezno ih ostaviti 30-40 minuta na sobnoj temperaturi da se na površini napravi korica i da se na dodir ne lijepe za prst.

6.

Pećnicu ugrijati na 140 stupnjeva (ventilatorska pećnica) i peći ih, odnosno sušiti oko 15-18minuta.

Ohlađene skinuti sa papira i spajati sa kremom, džemom, nutellom...

Od navedene količine dobila sam 42 gotova macronsa.

Posluživanje

Meni su puno bolji nakon što su  dan-dva odležali u hladnjaku.

  • Macarons(1)
  • Macarons-krema(1)
  • M-macarons-kolaci(1)
  • Jaojam-is(1)
  • Kolaci-sitni-makarons(1)
  • Isprobano-slatko(1)

5

mmm predivni su !😍

Super su ti Jasna.Makaronsi su uvek bolji kada odstoje dan u frizideru.Ja ih obozavam i cesto ih pravim.

I ja sam gledala Lorraine Paskale ali nikako da se odvazim da probam da ih napravim.Tvoi izgledaju odlicno.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zapečeni makaroni u tikvicama
coolinarika

Zapečeni makaroni u tikvicama