ĆOPULU ☼♥

Patliđane  treba obraditi. Patliđani svježe ubrani tamnoljubičasti, sjajni  treba im maknuti peteljku oprati osušiti ih i izrezati na pola jer se prije ispeku. Povrće  treba biti svježe zdravo paprika i paradjz   bez točkica, oprati osušiti. Staviti u zagrijanu pećnicu i ispeći ih dok ne omekšaju, Isto tako i paprike ispeći  ostaviti pod poklopcem (ili u najlonsku vrečicu pa zavezati da se lakše skine kožica).  Paradajz pod vruću vodu da se skine kožica  i  sve samljeti u  multipraktiku (blenderu) ili samljeti na mašini za meso..... peršin, mirodiju sitno iskosati negdje ide kopar ako volite  ali može i bez kopra ovisi da li ga volite,.

Pomiješajte patliđane papriku (ako je zelenkasta  blijeđi je ćopulu ili ajvar od patliđana kao lijevo na slici ako stavite rogu crvenu   malo je crveniji kao desno).  Kuhajte miješajući    dok se ne vidi dno tj dok  ćopulu  ne pada u komadićima s drvene žlice. Pred kraj kuhanja dodaj sol i pri kraju kuhanja  peršinov list sitno sjeckan i kopar po želji.

Topli ćopulu stavite u prethodno  oprane i osušene čiste staklenke zagrijane u pećnici sa poklopcima  i uspite  vruče u tople staklenke i odmah zatvorite   omotajte u deku ili ih okrenite naopačke na par minuta da se vakumira.. Ako imate manje teglica onako vruće ostavite u toplu iskljućenu pećnicu bez zamatanja u deku i zatvorite iskljućenu pećnicu i ostavite  da se skroz ohladi   najbolje preko noći  ili cca 24h.  Ako ostavit  otvorene  (to je drugi način konzerviranja. Na površini se stvori kožica  ako ih vruće otklopljene ostavite  u pećnici da se ohlade i onda možete zaliti uljem i zatvoriti i pospremiti.

Prilikom posluživanja ćopulu  dodajte skosani češnjak malo ulja  vinskog octa  a bt će mnogo ukusniji  ako mu dodate i malo nasjeckanih oraha.

Poslužiti uz prženo ili kuhano  meso  ribu , sir, kuhana jaja ili kao dodatak kuhanim jelima. Ćopulu ili ajvara  treba biti dosta gust.. u drugom receptu imam  isto ali različiti omjer  i dodatak konzervansa  češnjak celer i peršin list..)