Leblebije su neobicnog ukusa, podsecaju na kukuruz secerac. Iako sitne i srcastog oblika poseduju neobicnu tvrdocu i otpornost na pritisak i temperaturu. Leblebije se ubrajaju u mahunarke i mozemo ih spremati na razne nacine, ipak, najpoznatiji je svakako ” humus” namaz sacinjen od leblebija! Ovog puta za vas sam pripremila pikantnu corbu sa dodatkom mlade junetine i tikvica. Prijatno!
Leblebije su neobicnog ukusa, podsecaju na kukuruz secerac. Iako sitne i srcastog oblika poseduju neobicnu tvrdocu i otpornost na pritisak i temperaturu. Leblebije se ubrajaju u mahunarke i mozemo ih spremati na razne nacine, ipak, najpoznatiji je svakako ” humus” namaz sacinjen od leblebija! Ovog puta za vas sam pripremila pikantnu corbu sa dodatkom mlade junetine i tikvica. Prijatno!
Sastojci
Priprema
Predhodno vece potopiti leblebije u slanu vodu.
Odliti je sutradan i na kratko potopiti u vrucu vodu kako se ne bi ljustila ili raskuvale kasnije.
U duboki lonac usuti oko 3 l. vode, leblebije i iseckani luk. Dodati jos lolberovo lisce, vegetu i biber.
Poklopljeno kuvati oko 1 sat.
Nakon toga dodati na male koskice isecenu junetinu, sargarepu isecenu na stapice, list persuna, list celera, kari zacin, beli luk i kuvati jos sat vremena poklopljeno.
Nakon toga ( u toku treceg sata ) dodati iseckanu tikvicu i vode po potrebi. Dovrsiti kuvanje jos jedan sat.
Napravite laku zaprsku od sitno iseckanog belog luka koji lagano prorzite na ulju, njemu dodate mlevenu papriku i integralno brasno. Kada je brasno zamirisalo lagano dodajete vode mesajuci neprestalno jer ce se zgusnjavati.
Nakon sto je zaprska postala kao krema dodate je corbi i kuvate jos par minuta.
Ostavite corbu na ugasenoj ringli da se malo prohladi.
Ukrasite je limun travom.
12