Moj profil

Crostata sa blitvom i povrcem

41
Crostata sa blitvom i povrcem

Odlican appetizer,hors d'oeuvre ili antipasto pladanj za sve prilike.

Odlican appetizer,hors d'oeuvre ili antipasto pladanj za sve prilike.

Sastojci

za
ZA TESTO
1 casa = 250ml.
2 case brasno, plus za posipanje
1/2 casa=125ml. maslinovo ulje
1 kasicica soli
1/3 casa =80ml voda, ili po potrebi
ZA FIL
800 - 1000gr. blitve
2 case praziluk, secen na komadice
2 case mladi luk, secen
sol i crn biber po ukus
2 case mladi sir, ricotta
1 casa parmezan sir, rendan
2 kasicice majoram/ mazuran, svez i sitno iseckan
3 kom. jaja
1 zumanjak lagano izmucen, za premazivanje

Priprema

1.

PRIPREMA TESTA

U multipraktik, stavite brasno, soli i ulje i pulsirajte da se dobije glatka smesa.Postepeno dodavajte vodu dok masina radi na manju brzinu. Treba se dobiti glatko i mekano testo. Mozda ce pritrebati jos koju kasiku vode, ovisno od temeprature brasna, vazduha...

Ako ne koristite multipraktik, postupak je isti kao za pizza testo. U duboku posudu stavite brasno, napravite u sredini udublenje, stavite sol, ulje i polako dodavajte vodu, jednom rukom mesajuci da se sakupi celo brasno. 

2.

Istresite testo na pobrasnjenu povrsinu i malo ga rukama izradite pa oblikujte loptu. Zavijte testo sa plasticnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da stoji oko 30 minuta. Ako zelite da napravite testo dan ranije, stavite ga u frizider i pre upotrebe izvadite iz frizidera i ostavite na sobnoj temperaturi da odstoi oko 30 minuta.

3.

Na pobrasnjen radni stol, od gotovo testo razvucite koru, vecu od tave, da ima oko 4 prsta preko tave. 

Okrugla tava je br.28 a cetvrtasta br. 32

4.

PRIPREMA FILA

Fil pripremite dok se testo odmara. Operite blitvu,presecite stabiljke od listova i secite ih na sitne kockice. Njima treba duze da se kuhaju od listova pa zato se pirjane pre nego sto stavite lisce.

Na maslinovo ulje pirjanite sitno isecen praziluk, na tihoj vatri, oko 8 min, da malo omeksa.Dodajte secene stabiljke i pirjanite dok povrce omeksa. Dodajte seceni mladi luk,majoram ( ja nisam koristila) lisce od blitve, koje ste dobro posekli, sol i crn biber. Pirjanite povrce dok sva voda ne ispari, oko 20 minuta. Smesa treba biti bez tecnosti.

5.

Pomesajte dva sireva i dodajte ohladjenoj smesi od povrca. Posolite, pobiberite i dodajte jaja pa sve dobro pomesajte. 

6.

Istresite gotovu smesu iznad gotove kore i kasikom je dobro rasporedite. Uzmite krajeve sto su preko tave i okrenite ih iznad povrca. Sredina ce ostati ne pokrivena. Namazite crostatu sa izmucenog zumanceta u kojem ste dodali malo ulja i stavite da se pece u zagrejanu rernu na 190c za 40-45 min. ili dok dobije zlatno kafeavkastu boju. Ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta pre posluzivanja.

Posluživanje

Posluzite crostatu dok je topla ( ne vruca) ili sobne temperature. Ja sam je posekla na parcad i posluzila uz kiselu pavlaku, za veceru a ako je sluzite kao apperitiv ili hor d' oeuvre secite na kocke, velicine po zelji.

  • Blitva(3)
  • Crostata-sa-blitvom(2)
  • Ruzica13(1)
  • Isprobano-pompom(1)

16

Hvala ti puno❤️

Bilo mi je posebno zadovoljstvo jer je Crostata savrsena . 

Draga Luce, hvala ti od srca na poverenju i isprobavanju recepta koji si savrseno prezentirala tvojim prelepim slikama👍🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prhke ružice s orasima
ivannna

Prhke ružice s orasima