Ovaj je zeleni pire pripremljen od svježeg (nekuhanog) graška i boba. Neobičan, ali jako ukusan.
Ovaj je zeleni pire pripremljen od svježeg (nekuhanog) graška i boba. Neobičan, ali jako ukusan.
Sastojci
Priprema
Očistite grašak i bob (ako su zrna boba mala ostavite ih cijele, ako su veća i imaju tvrdu opnu, skinite i nju). Ostavite nekoliko zrna graška i boba za ukras.
Ostatak graška smrvite štapnim mikserom zajedno s listićima mente i malo soli. Dodajte pomalo i bob i sve izmiksajte, nije neophodno da smjesa bude sasvim glatka, čak naprotiv.
Dodajte ulje, naribani pecorino i pomalo sok od limuna. Dodajte ulje i limun po okusu, tako da ih izbalansirate s okusom graška i boba.
Po potrebi dodajte još soli i papar.
Prepecite kriške kruha (u pećnici ili na gril tavi), natrljajte ih s obje strane češnjem češnjaka koji ste prerezali na pola.
Rasporedite zeleni pire na kriške kruha i na svaki stavite pola razlomljene mozzarelle.
Servirajte s kojim zrnom graška i boba, pospite s malo maslinovog ulja i po želji još naribanog pecorina.
Posluživanje
Recept je iz knjige Jamiea Olivera “At home with Jamie”, malo sam smanjila količine. On još savjetuje da se crostoni posluže s klicama graška, ali ja ih nisam imala.
18