Moj profil
FloraDanica
4.12.2020.

Crumpets (originalni recept)

25 minuta
50

Originalni recept za crumpets koji je britanska pekarska kompanija Warburtons odlučila da podeli javno ove godine (u vreme izolacije). Crumpets su sunđeraste (zbog rupica u gotovom pecivu) i pomalo "žvakaste" strukture koja je savršena u kombinaciji sa malsacem i medom (džemom ili nekim drugim namazom). 

Originalni recept za crumpets koji je britanska pekarska kompanija Warburtons odlučila da podeli javno ove godine (u vreme izolacije). Crumpets su sunđeraste (zbog rupica u gotovom pecivu) i pomalo "žvakaste" strukture koja je savršena u kombinaciji sa malsacem i medom (džemom ili nekim drugim namazom). 

FloraDanica
4.12.2020.

Sastojci

150 gr (1 šolja) višenamenskog brašna *
200 ml mlake vode
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice belog šećera
1 kašičica praška za pecivo
* mislim da bi višenamensko brašno kod nas bila mešavina mekog i oštrog
kvasac miks
1 kašičica suvog kvasca
1 kašika mlake vode
za prženje
2 kašike neslanog maslaca (za vegansku verziju može i ulje)

Priprema

1.

Dobro razmutite kvasac sa kašikom vode.

2.

Sipajte brašno, so i vodu u posudu i dobro izmešajte (2 minuta ukoliko ručno mešate, 1 minut mikserom na većoj brzini).

3.

U smesu dodajte prethodno razmućen kvasac, šećer i prašak za pecivo i mešajte 30ak sekundi (15 ukoliko koristite mikser).

4.

Pokrijte folijom ili tanjirom i ostavite 15-30 minuta na toplom. Smesa će malo da nadođe i da "zapeni" (kao na slici).

Za prženje vam trebaju kalupi kao za krofne ili kekse (2-3 komada). Idealno je da budu prečnika 8-9 cm i visine 2.5-3 cm, ali nije neophodno. Prsten možete da napravite i od konzerve tunjevine koju dobro operete pošto prvo uklonite poklopac i dno. A možete da koristite i druge oblike.
1.

Namažite unutrašnju stranu kalupa istopljenim maslacem (uljem). Stavite ih u tiganj (takođe premazan maslacem).

2.

Zagrejte tiganj na srednju ili srednje visoku temperaturu (smesa treba da "zacvrči" kada je sipate u kalup). Pazite da temperatura nije previsoka, jer tada nećete dobiti prepoznatljive mehuriće u testu.

3.

Sipajte testo u kalup (oko 1cm visine) i pržite oko 1.5 minut. Kada mehurići počnu da se pojavljuju na površini testa, smanjite malo temperaturu i pržite još 1 minut. Kada primetite mehuriće uz ivicu crumpets-a, smanjite još malo temeperaturu i pržite još 2.5 - 4 minuta. 

Tačne temperature i vreme prženja zavise od toga kakav šporet imate. 

4.

Uklonite kalupe, okrenite crumpets da se isprže sa gornje strane jos 20-30 sekundi (da blago porumene). Ja nisam dugo pržila gornju stranu jer mi je većina peciva bila prilično tanka, pa sam htela da sačuvam rupice na površini.

5.

Prebacite na žicu da se ohlade. 

Posluživanje

Po receptu su najukusniji dan posle pripreme, kada se tostiraju da im donja strana bude malo hrskava a ostatak mekan i sočan. Možete ih čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi do 4 dana, ili u zamrzivaču do 3 meseca.

  • Gotveni-jadenja-anglija(1)
  • Przena-tijesta(1)
  • Peciva(1)
  • Prilog(1)

2

 nadam se da ce biti dobri. samo pazite na temperaturu przenja, mislim da je to najkriticniji deo "izvodjenja" 🙂

Krasni su. Probacemo

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)