Moj profil
Tartufi365
28.2.2018.

CRVENI RAVIOLI PUNJENI BIJELIM GRAHOM U UMAKU OD CIKLE I SVJEŽIM TARTUFOM

35 minuta
4

Imate svježi crni ili bijeli tartuf i razmišljate što pripremiti, a da nisu uobičajeni fuži s tartufima? Slijedi originalna receptura Chefa Damira Modrušana za one malo spretnije u kuhinji. Isto jelo je odlično i u kombinaciji bez tartufa. 

Imate svježi crni ili bijeli tartuf i razmišljate što pripremiti, a da nisu uobičajeni fuži s tartufima? Slijedi originalna receptura Chefa Damira Modrušana za one malo spretnije u kuhinji. Isto jelo je odlično i u kombinaciji bez tartufa. 

Tartufi365
28.2.2018.

Sastojci

za
TIJESTO
225 g glatkog brašna
2 kom jaja (cijela)
1 kom žumanjka
3 žlice pečene cikle
NADJEV
300 g kuhanog bijelog graha (ocijeđenog i pasiranog)
60 ml maslinovog ulja
60 g sira (Grana Padano)
60 g kosanog peršina
50 g svježeg bijelog tartufa (po želji i mogućnostima)
UMAK
50 g pirea od cikle
100 g maslaca
30 g sira (Grana Padano)
1 dcl povrtnog temeljca
sol
papar

Priprema

1.

Umjesimo tijesto od brašna, jaja i cikle. Dobiveno tijesto tanko razvaljamo u obliku kvadrata. 

2.

U sredinu kvadratnog tijesta stavimo nadjev od graha i dijagonalno preklopimo, te stavimo u kipuću posoljenu vodu. 

3.

U tavu stavimo povrtni temeljac, dodajemo pire od cikle te začinimo.

4.

Kuhane raviole stavljamo u umak, dodajemo maslac i sir, te naribamo svježeg bijelog (ili crnog) tartufa  i poslužimo toplo.

5.

Dobar tek!

  • Tartufi(2)
  • Ravioli-od-cikle(2)
  • Cikla(1)
  • Ravioli(1)
  • Crveni-ravioli(1)
  • Zigante(1)

3

Ovo jelo je doista prvoklasno. Odlično u kombinaciji s tartufima, ali i bez.

Divan, apartan izgled, mogu da zamislim kako je i ukus divan! Fotografije su odlicne!

Divan, apartan izgled, mogu da zamislim kako je i ukus divan!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)