Ćureća bistra supa

Ćureću kost sa mesom dobro operite hladnom vodom i stavite u lonac. Nalijte vodom, do 2/3 lonca i stavite na najjachu vatru dok voda ne proključa. Za to vreme oljuštite šargarepu i celer. Kad voda proključa, smanjite vatru (da se supa ne bi zamutila). Pokupite penu koja se nakupila po vrhu i bacite. Ubacite oljuštenu šargarepu i celer. Poklopite i ostavite da se kuva. Proveravajte s vremena na vreme i dolivajte vodu tako da uvek bude 2/3 lonca puno. Kada šargarepa i celer budu skoro kuvani, očistite glavicu crnog luka i ubacite je celu. Vreme kuvanja zavisi od šporeta do šporeta. Kod mene je to oko 1h.

Kada je sve skuvano, skinite sa šporeta, procedite kroz sitnu cediljku i tu procedjenu vodicu vratite na ringlu, na slabiju vatru. Kad ponovo krene da ključa dodajte rezance, posolite po želji, dodajte Vegete po želji, kuvajte dok se rezanci ne skuvaju i na samom kraju dodajte iseckane listove celera.

Na kraju skinite meso sa kosti pa zajedno sa celerom i šargarepom stavite na tacnu da se može poslužiti ko želi. Ili sve to stavite u supu, ako tako više volite. Poslužite supicu toplu i uživajte :)