Moj profil

Dalmatinska torta

120 minuta
290
Dalmatinska torta

Od dalmatinskih bajama, zlatnosmeđeg karamela i lagane kreme složena je ova tradicionalna dalmatinska torta. Ures su joj hrskavi listići popečenih badema.

Od dalmatinskih bajama, zlatnosmeđeg karamela i lagane kreme složena je ova tradicionalna dalmatinska torta. Ures su joj hrskavi listići popečenih badema.

Sastojci

Za podlogu
250 g badema
200 g šećera
Za karamel
200 g šećera
100 ml vode

Priprema

1.

Priprema podloge: bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte šećer i na kraju umiješajte mljevene bademe. Dobivenu smjesu izlijte u veći, namašćen oblik za tortu (ø 26 cm) i pecite na temperaturi od 150°C oko 35 minuta. Pečenu podlogu izvadite iz oblika i ohladite.

2.

Priprema biskvita: jaja sa šećerom dobro istucite u gustu pjenu, pa dodajte brašno i sve dobro izmiješajte. Smjesu izlijte u isti oblik za tortu i pecite na temperaturi od 180°C 25 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz oblika i ohladite.

3.

Priprema karamela: šećer stavite u manju posudu na vatru i zagrijte do svijetlosmeđe boje. Zalijte vodom i kuhajte dok se ne rastopi i dok ne dobijete umak guste mase, a nakon toga ohladite.

4.

Priprema kreme: žumanca i šećer dobro izmiješajte, dodajte brašno, vanilin šećer i sve prelijte kipućim mlijekom. Zatim stavite kuhati oko 5 minuta na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok ne počne kuhati i odmah maknite s vatre da se ne prekuha. Kuhanu kremu ohladite.

5.

Ispečenu podlogu za tortu stavite na tanjur, prelijte s pola karamela, zatim premažite s pola hladne kreme, na to stavite ispečeni biskvit, prelijte ga preostalim karamelom i premažite preostalom kremom.

Posluživanje

Sve dobro ohladite i tortu ukrasite listićima popečenih badema.

Savjet

Torti možete mijenjati oblik u kolač tako da je pripremite u limu.

  • Deserti(61)
  • Torte(36)
  • Kolači(6)
  • Dalmacija(3)
  • Karamel(2)
  • SLADICE(2)
  • Deserti torte(2)
  • Dalmatinska torta(2)
  • Desert(1)

9

Torta je zanimljiva , neznam zbog kreme kako će postati gusta s jedno i po žlicom brašna . Znam iz iskustva na pola litre mlijeka ide 4 žlice brašna ili gustina. ja ću za probu napraviti u padeli mislim da će biti korisnije.

Ja se uopce nevolim mijesati u tudje recepte ali bih sada samo voljela reci ,da je moja baka kao vrsna kuharica u svom dobu, a radila je za najpoznatije stare splitske obitelji, uvijek karamelu dodavala malo ulja!Dakle kad je stavljala secer na laganu vatru da dobije laganu zlatnozutuboju ona bi dodala 2-3 zlice ulja!Ja znam to zamijeniti s maslacem!Nek ova mala sugestija nikog ne uvrijedi!S postovanjem

sve mi je ispalo kako treba, shvatila sam karamel, trba biti ljepljiv, a ne tvrd.Torta odlična +5, oduševila je goste!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bakina torta sa bademima i jagodama :)
iva4535

Bakina torta sa bademima i jagodama :)