Prije puno godina ovaj sam recept dobila pod nazivom Dinastija. Kasnije sam naišla više puta na recept tog naziva i nikada ni jedan od njih nije imao ništa zajedničko s mojim receptom. Naravno, zaključila sam da je osoba od koje sam dobila recept malo "polupala lončiće" i recept nazvala krivim imenom, ali bez obzira na to za moju obitelj i mene ovaj kolač je zauvijek ostao "Dinastija", a bez obzira na to kako ga zovemo, kolač je fenomenalan i rijetko koja svečanija prigoda prođe bez njega.
Prije puno godina ovaj sam recept dobila pod nazivom Dinastija. Kasnije sam naišla više puta na recept tog naziva i nikada ni jedan od njih nije imao ništa zajedničko s mojim receptom. Naravno, zaključila sam da je osoba od koje sam dobila recept malo "polupala lončiće" i recept nazvala krivim imenom, ali bez obzira na to za moju obitelj i mene ovaj kolač je zauvijek ostao "Dinastija", a bez obzira na to kako ga zovemo, kolač je fenomenalan i rijetko koja svečanija prigoda prođe bez njega.
Sastojci
Priprema
Miješati mikserom bjelanjke i kad očvrsnu dodati im šećer i vanilin šećer, zatim jedan po jedan žumanjke, a na kraju lagano rukom primiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Veliku tepsiju od pećnice obložiti masnim papirom i biskvit peći 10ak minuta na 200 C. Čim ga izvadite iz pećnice, treba ga smotati u rolat. Kad se prohladi namažite ga omiljenim pekmezom. Meni su se kao najfiniji pokazali pekmez od kajsije ili jagode. Treba napraviti ovakva dva rolata.
Dok se rolati hlade skuhamo kremu. 6 žumanjaka izradimo s 4 žlice šećera i 2 vanilin šećera. U 7 i pol decilitra mlijeka ukuhamo 5 žlica Gustina. Kad je krema kuhana u nju dodamo izrađene žumanjke i još kratko prokuhamo. Čim se skine s vatre, u još vruće treba umutiti čvrsti snijeg od 6 bjelanjaka koje smo izradili s dvije žlice šećera. U ohlađenu kremu umiješati 1 margarin.
Prvi nafilovani rolat narežemo na ploške i poslažemo ih na dno kalupa u koji ćemo slagati kolač. Moj je veličine 28x35 i taman odgovara ovoj količini.
Na rolat namažemo pola količine kreme i na nju poslažemo pomiješano, usitnjeno i ocijeđeno voće iz kompota.
Tada sloj kreme i voća premažemo slojem ulupanog slatkog vrhnja.
Ponovimo postupak i sa drugim rolatom, drugom polovinom kreme i ostatkom voća, a odozgor završimo slojem slatkog vrhnja.
Ako uspijete dočekati da se ohladi :) konzumirajte ga prohlađenog, ili navalite odmah, kako vas volja :)
17