Moj profil

Dinstane mahune....moje najdraže jelo!

391
Dinstane mahune....moje najdraže jelo!

Znam da ima puno recepata na temu mahuna, ali neka se nađe i moj koji sam prvi put radila sa nekih 15 godina i radim ga i danas. Jedino izostavljam krumpir, zbog opravdanih razloga, vidjet ćete kasnije, a ponekad dodajem i neko drugo povrće, koje onda nisam imala, ali tek je uvijek isti....bogat, pun i meni najdraži!

Znam da ima puno recepata na temu mahuna, ali neka se nađe i moj koji sam prvi put radila sa nekih 15 godina i radim ga i danas. Jedino izostavljam krumpir, zbog opravdanih razloga, vidjet ćete kasnije, a ponekad dodajem i neko drugo povrće, koje onda nisam imala, ali tek je uvijek isti....bogat, pun i meni najdraži!

Sastojci

peršin, krijen i list
paradajz (pelati ili svježi)
maslac i maslinovo ulje
temeljac ili juha u kocki
soli i ostali začini za wok

Priprema

1.

Najprije dolazi najteži i nekome najmrži posao a to je čišćenje i rezanje povrća. Ja ga u ovom jelu volim vidjeti u večim komadima, zato ga previše ne usitnjavam.

Sada slijedi dinstanje (kako mi u ovom kraju zovemo pirjanje). Prije sam to radila u običnim ranglama a zadnjih desetak godina u Woku (onom teškom gusnatom, koji dobro provodi toplinu po stranicama).

Dakle na maslinovo ulje i maslac stavim naprije luk, poriluk, mrkvu, peršin i celer i pečem bez podlijevanja dok luk malo ne „postakleni“, zatim dodajem sve ostalo osim paradajza. Neprestano miješam sa dvije kuhače nadižući povrće da svako dotakne vruće stjenke.

Ono brzo uvene i potroši svu vlagu i sada dolazi na red podlijevanje. Obično imam neki temeljac spremljen od ranije (višak čiste mesne juhe ili povrtne) a ako nemam u toploj vodi otopim par kocki za juhu i time svako malo, prtema potrebi podlijevam povrće.

U toku dinstanja probam jelo i dodajem soli i začina prema potrebi.

Taj posao traje 30 do 40 minuta, ovisi o količini povrća i želji kakvo povrće volite...hruskavo ili potpuno mekano.

Na kraju se dodaje paradajz (ili pelat iz konzerve ili svjež oguljen i narezan na veće komade) i pusti da jelo zakipi, ako je gotovi pelat ili malo više prokuha ako je svježi.

2.

Jelo pustiti da se malo odmori, da se svi sastojci povežu i tek onda servirati.

3.

Servirati se može uz pire krumpir...za mene idealno.... zato ga ne stavljam sa mahunama i ostalim povrćem na dinstanje. Saft koji se napravi od sveg povrća, paradajza i temeljca kojeg dolijevamo, puno mi je bolji od bilo kojeg mesnog.

Ovaj put sam kao prilog stavila aromatiziranu rižu i nisam požalila, također je bilo fino.

https://www.coolinarika.com/preview/recept/aromatizirana-riza/

Posluživanje

Uz ovakve dinstane mahune ide dobro komad mesa, za mesoljupce, ali danas su moji htjeli bezmesni dan, pa su ga i imali!! A ja došla na svoje!!

  • Mahune(6)
  • Lchf(2)
  • Povrće -(2)
  • Gotveni-jadenja-boranija(1)
  • Zdravi-recepti(1)
  • Povrce-mahune(1)
  • Za-isprobati(1)
  • VARIVA(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)

34

Samo još dodam tikvice i malo narezanog krumpira

Odličan prilog uz meso, često na našem meniju

Svaka čast! Oduševio nas je recept, probali smo ga kod kuće nekoliko puta. Čak i oni koji ne vole mahune rekli su da je fino. Kombinacija s pireom je prva liga! Hvala na super ideji. 👍😍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Mahune za zimu
katica24

Mahune za zimu