Djulbastije su jedan od onih starih i finih recepata. S vremena na vrijeme ga napravim i uvijek se rado pojede. Kod mene serviran uz Rogaticku cicvaru, jos jedan od starih jednostavnih recepata...
Djulbastije su jedan od onih starih i finih recepata. S vremena na vrijeme ga napravim i uvijek se rado pojede. Kod mene serviran uz Rogaticku cicvaru, jos jedan od starih jednostavnih recepata...
Sastojci
Priprema
Pomijesati meso sa zacinima i ostalim sastojcima. Ne mijesati predugo, tek da se sastojci sjedine.
Na dvije kasike ulja i dvije kasike putera preprziti snicle bez da pazite dali su pecene, tek da dobiju finu rumenu boju. Stavljati ih u pleh.
Istopiti dvije kasike putera, dodati odjednom brasno i prziti tek toliko da se ubije miris brasna, ne dopustiti da brasno porumeni. Zaliti mlijekom i neprestano mijesati da se sos zgusne. Dodati zacine i doliti pola kolicine vrhnja za kuhanje. Dodati 50 gr izrendanog kackavalja i mijesiti dok se sir ne otopi.
Preliti sos preko snicli a onda vrhnje preko svega. Pokriti pergament papirom, moze i folijom i peci 15 minuta na 220 C, pa otkriti i nastaviti pecenje jos 15tak minuta dok djulbastije pocnu dobijati finu bojicu. Posuti persinom i crvenom paprikom i posluziti uz omiljeni prilog. Moje su posluzene uz Rogaticku cicvaru i przene tikvice.
Posluživanje
Rogaticka cicvara
27