Ništa lepše od domaćeg!Domaće kore po receptu Mama Maje i veliko joj hvala za to !
Ništa lepše od domaćeg!Domaće kore po receptu Mama Maje i veliko joj hvala za to !
Sastojci
Priprema
U prosejano brašno dodamo so i mlaku vodu po potrebi da zamesimo srednje cvrsto glatko testo.
Jufku podelimo na pet jufkica koje rastanjimo na velicinu omanje šerpe.
Šerpu pouljimo pa u nju stavimo prvu koru pa je pouljimo i sve tako do kraja pa prelijemo sa uljem da poklopi testo i stavimo u frizider na oko pola sata da odmori.
Krompir očistimo, nasečemo na manje komade i skuvamo u slanoj vodi.Luk očistimo i nasečemo na trakice koje prodinstamo na malo ulja i vode dok ne dobije lepu boju.Skuvan krompir ocedimo dodamo luku, posolimo, bogato pobiberimo, dodamo majcinu dusicu i pola deci jogurta i nadev podelimo na pet delova.
Testo polako vadimo iz serpe, ono je vec meko i jako rastegljivo pa treba ga polako ocediti od viska ulja i preneti na radnu povrsinu.Jako lako se tegli pa ce te se vec nakon prvog komada ustositi .
Kada rasteglimo koru na oko 40x30 uzduž uz ivicu nanesemo fil lagano preko fila prebacimo ivice kore i rolamo do kraja dok ne dobijemo veliku palačinku.
Na veću tepsiju postavimo pek papir.Tepsiju približimo što više nafilovanoj kori i počevši od centra počinjemo da spuštamo koru u krug i nastavljamo sa sledećom korom gde smo stali i tako dok ne završimo i potrošimo sve.
Pečemo na 200 stepeni dok nedobije lepu jako zlatnu boju.
Super je, Melita, nebi nista pogresila ni sa burekom, primer u Srbiji burekom se nazivaju skoro sve slane pite od domacih kora.Burek s' mesom, Burek sa sirom, Burek sa spanacem...
17