Moj profil

Džem od smokava

120 minuta
39
Džem od smokava

Sa karameliziranim šećerom i diskretnim aromama narandže, ruma i lavande.

Sa karameliziranim šećerom i diskretnim aromama narandže, ruma i lavande.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2,5 kg očišćenih smokava
400 g šećera
1 čep ruma
1 kašika lavanda šećera *
2 kesice džemfiks 3:1 ** (vidi napomene)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Smokvama oguliti kožicu, odmeriti 2,5 kg i naseckati na četvrtine.

2.

Šećer karamelizirati (zagrevati na tihoj vatri dok se ne otopi i postane zlatno - braon boje).

3.

Narandžu dobro oprati. Narendati koricu da dobijete kašičicu rendane korice. Iscediti sok od cele narandže. 

4.

U karamelizirani šećer ubaciti pripremljene smokve i mešati dok se sav šećer ne otopi.  Dodati sok od narandže i narendanu koricu i kuvati 1 sat. Povremeno mešati da ne zagori.

Pred kraj kuvanja dodati rum i lavanda šećer.

5.

Skinuti sa vatre. Usitniti štapnim mikserom, pa vratiti na vatru da još jednom proključa.

6.

Odmah uliti u pripremljene tegle.

Ja čiste tegle pred kraj kuvanja džema isperem alkoholom ili rakijom (šta prvo dođe pod ruku), otresem i odmah punim.

7.

Tegle napunjenje džemom odmah zatvoriti poklopcem, okrenuti naopako (10-ak minuta), pa vratiti u prvobitni položaj.

Napomene
1.

* Lavanda šećer se dobije tako što se sušeni cvetovi lavande čuvaju u šećeru. Recept ovde. Ja ga pravim sa šećerom u prahu, pa šećer prosejem pre upotrebe, kako bi se odvojili cvetići lavande.

2.

** Džem se može praviti i sa džemfiksom. U tom slučaju smokve sa dodatom narandžom kuvati 20 minuta pa usitniti štapnim mikserom. Po površini posuti džemfiks, mešati energično žicom, da se ne stvore grudvice i kuvati još 2 - 3 minuta. Odmah sipati u tegle.

3.

Načetu teglu sa džemom čuvati u frižideru.

  • Smokve(2)
  • Jam(1)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Džem(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Marmelade....(1)
  • Marmelada(1)
  • Dzem-smokve(1)
  • Ponoviti-slatka-zimnica(1)

12

Ovaj džem samo za onu pitu od smokava i rogača

Treća tura kod nas....Uz tvoj džem od šljiva...dva najbolja džema ikad...👍

ne da mi se slikat, he he he spremila si par flasica za onu finu pitu sa rogačem 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od smokava,šljiva.... :*
BADRUBULDURA

Džem od smokava,šljiva.... :*

Recepti koji koriste slične sastojke

Čokoladne zvjezdice
hobbes

Čokoladne zvjezdice