Ovaj recept sam prije nekoliko godina pronašla u Lisi, a sličan je i Coolinarika objavila… uz neke moje preinake, donosim recept idealan za ljeto: ne peče se, potrebno je minimalno kuhanja i miješanja, a rezultat je slastan, osvježavajući voćni desert.
Ovaj recept sam prije nekoliko godina pronašla u Lisi, a sličan je i Coolinarika objavila… uz neke moje preinake, donosim recept idealan za ljeto: ne peče se, potrebno je minimalno kuhanja i miješanja, a rezultat je slastan, osvježavajući voćni desert.
Sastojci
Priprema
Piškote stavite u čvršću plastičnu vrećicu, zatvorite je i kekse smrvite valjkom (neka bude i sitnih i krupnijih mrvica). Otopite maslac i pomiješajte ga s mrvicama piškota. Smjesu utisnite u namašćen kalup za torte (28 cm Ø). Podlogu stavite u hladnjak da se stisne.
Voće (ako je svježe, npr. breskve, kivi, kruške, grožđe, višnje, mango i sl.) ogulite i narežite na kockice. Kratko ga prokuhajte u kipućoj vodi, ocijedite ga i ohladite. Ako je kompot iz limenke, potrebno ga je samo ocijediti (ja uvijek radim s kompotom jer je lakše i slađe). Namočite želatinu u malo hladne vode da nabubri. Žumanca i šećer dobro izmiksajte. U lončić stavite mlijeko i ostavite da provri. U kipuće mlijeko dodajte žumanca i šećer, zatim kuhajte minutu stalno miješajući. Ostavite smjesu da se prohladi i, lagano miješajući mikserom, dodajte otopljenu želatinu (otopite je na laganoj vatri stalno miješajući da ne provri). Ohladite. Slatko vrhnje stucite s kremfixom u čvrst šlag, žlicu po žlicu, u šlag dodajte smjesu od žumanaca, kad se krema sjedini, dodajte joj rukom miješajući voće (ostavite otprilike 1/3 od ukupne količine voća za ukrašavanje).
Kremu izlijte na podlogu od piškota, pa tortu ostavite 2 h u hladnjaku da se stisne.
Namočite želatinu za žele. Sok zagrijte da bude topao. Otopite nabubrenu želatinu na laganoj vatri stalno miješajući, a zatim je dodajte soku. Pažljivo prelijte preko ohlađene torte, pa ostavite još 2 h u hladnjaku da se žele stisne.
Tortu ukrasite preostalim voćem iz limenke, ili po želji bananama, bobicama grožđa i sl., prepustite mašti na volju…
Posluživanje
U slast!
Odgovor Luisel: jedna vrećica želatine ima 10 grama, odnosno odgovara količini 6 listića i dovoljna je za o, 5 l tekućine.
Draga Louise, kesica želatine u prahu ima 12 g, ja uvijek koristim Dr. Oetker, a može i ona u listićima, odredite količinu za otprilike 700 ml kreme. A ovo je kremfix... on služi za učvršćivanje šlaga.
Kako je tebi ispao recept?
4